Bedienungsanleitung Scholtes tse 774 (Seite 65 von 70) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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Using the cooking zones

Cooking zone description

• The "Haloring" halogen zones comprise a circular quartz tube within which a tungsten

filament is "protected" by a halogen gas, along with a circular heating element. The

cooking zones ensure the immediate visibility of their operation and provide instant

heat.

We recommend you use these zones to cook dishes requiring fierce heat and for

rapidly heating up small quantities of food.

• The "Quickring" radiant zones comprise circular heating elements whose filament

turns red. Unlike halogen zones, radiant cooking zones take longer to turn red. We

recommend their use for simmering and slow-cooking.

Cooking zone control

Halogen zones and radiant zones feature touch controls to ensure the correct supply of

energy according to time: the cooking zones do not heat constantly, but rather in pre-set

sequences. This feature has many advantages: the utmost reliability, extremely quick

temperature rises and accurate control, ideal for cooking over very low heat and for

delicate dishes.

very fierce (steaks, to bring liquids to the boil, etc.)

fierce (fish, omelettes, etc)

moderate - simmering (pasta and rice on reaching boiling

point, potatoes, stews, blanquette, vegetables, fruit, soups,

sauerkraut, hotpots, etc.)

low (to reduce sauces, scrambled eggs, keeping food warm,

etc.)

very low (melted butter, melted chocolate, etc.)

What cookware to use

All types of cooking utensils can be used. However, we do recommend you use saucepans

with a thick and very flat base - such as copper and stainless steel sandwich bases or

heavy duty bases tapered slightly inward for example - and to avoid at all costs all cookware

with irregular rough bases which could scratch the glass surface. For best results, you

should match the size of the cookware to the diameter of the respective cooking

zone, indicated on the glass hob surface. This will ensure considerable savings on energy

and shorter cooking times. It is also preferable that you cover your cookware with a

suita0ble lid to speed up the rise in temperature.

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Scholtes tse 774 Seite 65

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