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Recettes par ordre alphabétique
Aïoli de légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Artichauts au bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Asperges aux œufs brouillés . . . . . . . . 44
Ballotins de chou
aux gambas et légumes . . . . . . . . . . 124
Blanquette d’agneau
à la menthe et au fenouil . . . . . . . . . . . 84
Blé aux légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66
Bœuf bourguignon
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Bouchées de courgettes
au fromage frais
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Brandade de morue au safran . . . 116
Brochettes d’agneau
aux légumes de couscous . . . . . . . . . 106
Brochettes de poulet tandoori
et riz basmati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Cabillaud au lait de coco
et citron vert en papillote . . . . . . . . . 118
Caviar d’aubergines . . . . . . . . . . . . . . . . .54
Champignons à la Grecque . . . . . . . . . 36
Chili con carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Chou chinois sauce soja . . . . . . . . . . . . 50
Clafoutis aux abricots . . . . . . . . . . . . . 146
Clafoutis de Saint-Jacques
et merlan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
Compote de chou rouge aux
châtaignes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Compote de prunes
à la cannelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
Courgettes farcies
à la graine de couscous
. . . . . . . . . . . . 64
Escalopes de saumon
à la crème d’aneth
. . . . . . . . . . . . . . . 122
Eventail de poulet au pesto
. . . . . . . . 96
Filets de dorade à la vanille
et patates douces . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Filets de loup au sésame
et chou chinois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Filets de sole à la crème
safranée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
Filets de truite en papillote
d’épinards
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Filet mignon de porc
au miel et gingembre
. . . . . . . . . . . . . . . 86
Flans à la provençale . . . . . . . . . . . . . . . 60
Flans de groseilles
. . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Gâteaux de semoule
. . . . . . . . . . . . . . 144
Lentilles vertes au lait de soja . . . . . . 68
Mignon de veau
pomme-poire
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
Navarin d’agneau
et jardinière de légumes . . . . . . . . . . 102
Osso bucco
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Papillotes de fruits
et couscous à la cannelle
. . . . . . . . . 142
Pâtisson à la menthe
et au sésame
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Paupiettes de poivrons rouges
et filets de rouget
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Pavés de sandre aux girolles . . . . . 112
Petites carottes fondantes . . . . . . . . .42
Petits pois printaniers . . . . . . . . . . . . . . . 48
Petits pots très chocolat . . . . . . . . . . 140
Pommes de terre à la niçoise . . . . . . . 70
Pot au feu vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80
Potage au cresson . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Potage de panais
à la châtaigne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Poulet truffé aux
herbes fraîches
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Purée de pommes de terre
façon grand-mère
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Râbles de lapin au romarin
et rattes à la fleur de sel
. . . . . . . . . . 100
Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56
Risotto aux cèpes, pointes
d’asperges et parmesan
. . . . . . . . . . . 72
Risotto d’épeautre
aux légumes du soleil
. . . . . . . . . . . . . . . 76
Rôti de porc au saté
et carottes au cumin
. . . . . . . . . . . . . . . . 92
Salade de cocos blancs
au citron
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Soupe de fraises à l’orange
. . . . . . 150
Soupe de potimarron
au chèvre frais
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Soupe froide de concombre . . . . . . . . 24
Tajine d’agneau aux figues . . . . . . . . 94
Thon à la niçoise
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Velouté de topinambours
et cappuccino fumé
. . . . . . . . . . . . . . . . . 30
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