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Problem Ursache Maßnahme
Lebensmittel sind
nicht gleichmäßig
gegart.
Lebensmittel liegen
zu dicht aneinander.
Frittierkorb schüt-
teln um Frittiergut
besser zu verteilen.
Entwicklung von
Rauch, schlechter
Geschmack und
Geruch.
Fett  /  Öl ist verun-
reinigt.
Fett  /  Öl zum Frittie-
ren ungeeignet.
Fett  /  Öl wechseln.
Frittierbehälter
(13) entleeren und
geeignetes Fett  /  Öl
verwenden.
Pommes Frites
erreichen nicht
den gewünschten
Bräunungsgrad
und sind nicht
knusprig.
Pommes
Frites  /  Kartoeln
sind feucht.
Pommes
Frites  /  Kartoel-
stücke sind zu
groß.
Trocknen Sie
die Pommes
Frites  /  Kartoeln.
Schneiden Sie das
Frittiergut in kleinere
Stücke.
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