Bedienungsanleitung Sencor STM 3626 (Seite 14 von 16) (Englisch)

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Food Mixer

STM 3620WH, STM 3621GR, STM 3622BL, STM 3623OR, STM 3624RD

STM 3625VT, STM 3626YL, STM 3627TQ, STM 3628RS

2015

07/2015

• Set the speed to 2 and gradually add the ﬂour until everything is properly combined into a single

mass. Do not, however, beat for too long.

• Use a teaspoon to form small balls and lay them out evenly on to a lightly greased or parchment

paper covered baking tray. Leave sufﬁcient room around each ball. Using a lightly ﬂoured fork,

push down each of the balls.

• Bake in a preheated oven at 190 °C for approximately 12–15 minutes or until the biscuits are lightly

golden in colour.

• Take the biscuits off the baking tray and leave to cool down on a metal rack.

Cream snow puffs (20–24 pcs)

4 egg whites

1 cup of caster sugar

• Use the whisk A2.

• Set the speed level to 6 and whip up a thick snow from the egg whites. Lower the speed to level 1

and carefully add half the sugar and whip it in. Then add the remaining sugar.

• Using a spoon, apply a small amount of the snowy mixture on to a lightly greased baking tray.

Leave about 3 cm around the individual pieces so that they do not bake to one another.

• Bake in the oven at 120 °C about 1 to 1½ hours or until the snow puffs are dry. To avoid burning

them, do not, however, bake then too long. Take them off the baking tray and put them aside to

cool down and store them in an air-tight container.

Note:

You can use a decorating tool to create larger snow puffs. This may necessitate a longer baking

time.

White bread

4 cups (600 g) of bread ﬂour

3 tablespoons of dried milk

1½ teaspoons of salt

1½ tablespoons of sugar

1 teaspoon of bread improver

2 teaspoons of instant yeast

2 tablespoons of oil

1½ cups (375 ml) of water

additional bread ﬂour for hand kneading

• Use the kneading hook A1.

• In the mixing bowl, mix the ﬂour, dried milk, salt, sugar, bread improver and the instant yeast.

• Set the speed to 1–2 and slowly add water and oil into the dry mix. Leave it to knead until a dough

starts to form.

• Move the dough on to a lightly ﬂoured rolling board and thoroughly knead by hand until the

dough is sufﬁciently ﬁne and smooth.

Note:

At this stage, the dough should be very well kneaded so that gluten is formed, which gives the

dough the correct elasticity and helps it to rise.

• Place the dough into a large bowl and cover with plastic wrap. Allow it to rise in a warm place for

about 20 minutes or until the dough doubles in size.

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Sencor STM 3626 Seite 14

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