Bedienungsanleitung Severin EA 3655 (Seite 17 von 64) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Polnisch)

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Preserving food

Hints for food preservation

∙ To ensure that the preserved food will

keep for as long as possible, cleanliness

and thorough preparation are essential.

∙ Fruit and vegetables should be of good

quality, fresh and ripe.

∙ Additional information on the various

methods of preserving fruit or

vegetables is available in numerous

cook books.

Preparing the food to be preserved

Wash the whole fruit or vegetables

thoroughly and let them dry; do not cut

them. Green beans and peas keep longer if

you briey blanch them rst.

Preparing the jars, lids and lid fasteners

∙ Glass jars, tins, bottles and all lids

should be washed carefully in hot soapy

water, then rinsed with clean water and

placed on a clean cloth until the water

has run off.

∙ Check all containers, lids etc. for

stubborn residues and damaged pieces.

∙ Leave the rubber seals and fasteners

in clear water until they are needed. Do

not use any porous, damaged or over-

stretched rubber rings or caps.

∙ Fill the jars or tins up to 2 cm below

the rim; when preserving pulpy items

(apple purée etc.) leave 3 to 4 cm below

the rim. When preserving sausage ll

containers only three quarters full.

∙ Close the containers tightly with their

screw-on lids or clamps.

Preserving food

∙ Put the grid insert inside the chamber.

Do not place a cloth between the

chamber bottom and the grid insert.

∙ Fill the chamber with at least 6 litres of

water.

∙ Place the prepared glass jars on the

grid insert in the cooker. The water

temperature should be approximately

that of the jars.

∙ The highest glass jars (i.e. those on the

upper level) must be 3/4 submerged. If

both levels are being used, the lower-

level jars will be completely submerged.

∙ Attach the lid.

∙ Connect the appliance to the mains

power.

∙ Use the temperature control to select

the correct setting in accordance with

the Preservation cooking timetable (see

at the end of this instruction manual).

∙ Timer-supported models:

To pre-heat, set the timer to ON/

Continue (continuous operation), and

afterwards to the desired time.

∙ The pilot light comes on and the

appliance starts heating up.

∙ The actual preserving (i.e. cooking)

process begins when the thermostat

switches the pilot light off for the rst

time. The heating-up time is not counted

in the cooking process. Depending on

the quantity and temperature of the

water in the chamber, this heating phase

may take up to 90 minutes.

∙ If boiling point is reached during

operation although the thermostat has

been set to a point below the MAX

position, turn the thermostat slightly

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