Bedienungsanleitung Severin EZ 7402 (Seite 37 von 76) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Polnisch, Schwedisch, Finnisch)

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versate il gelato in un contenitore a

chiusura ermetica e mettetelo nel

congelatore sino al raggiungimento della

consistenza desiderata.

∙ Potete anche mettere nel congelatore

l’intero cestello con il gelato, ma solo

per un breve periodo di tempo. Non

lasciate il gelato nel congelatore per

più di 30 minuti se si trova ancora nel

cestello dell’apparecchio, perché il gelato

potrebbe congelarsi sulle pareti del

cestello, danneggiandolo.

Consigli utili

∙ Tutti gli ingredienti caldi o bollenti devono

raffreddarsi in frigorifero prima di essere

inseriti nel cestello per il gelato.

∙ Gli aromi degli alimenti in genere sono più

intensi prima del congelamento, e anche

la dolcezza è ridotta quando gli alimenti

sono congelati.

∙ Lo zucchero può essere sostituito da

dolciﬁ canti artiﬁ ciali.

∙ Se utilizzate lo yoghurt, fate scorrere

prima tutta l’acqua in eccesso.

∙ Noccioline, frutta e altri ingredienti,

devono essere raffreddati prima di essere

utilizzati e aggiunti al gelato solo negli

ultimi 1 - 3 minuti di preparazione.

∙ Tutti gli ingredienti per cui non serve che

prima siano cotti o riscaldati, è meglio che

siano sminuzzati con un frullatore elettrico

per aumentarne il volume nell’amalgama.

∙ Se una ricetta prevede l’utilizzo di uova, vi

consigliamo di riscaldare l’amalgama per

eliminare eventuali batteri.

∙ Il gusto dei sorbetti (gelati alla frutta)

dipende principalmente dal punto di

maturazione e dalla dolcezza del frutto

utilizzato.

∙ Per conservare per lunghi periodi il gelato

in congelatore, dovrete versarlo in un

contenitore adatto a chiusura ermetica.

∙ Quando il gelato è pronto, il volume

del composto aumenta. La capienza

massima di riempimento sino a 1 litro.

non deve essere superata.

Ricette

Gelato alla vaniglia

Ingredienti:

3 uova

100 gr. di zucchero

180 ml. di latte

250 gr. di panna

1 stecca di vaniglia

1 bustina di zucchero vanigliato

Preparazione:

∙ Sbattete le uova e il latte insieme in una

terrina capiente, aiutandovi con un frullino

a mano.

∙ Aggiungete lo zucchero e il contenuto

della stecca di vaniglia e fate riscaldare

l’amalgama a ﬁ amma moderata,

mescolando continuamente, sino a

rassodare l’amalgama (circa 10 minuti).

La consistenza ora dovrebbe essere

tale da far coprire in modo omogeneo un

cucchiaio.

∙ Raffreddate l’amalgama e poi aggiungete

la panna e lo zucchero vanigliato.

∙ Mescolate tutto insieme e lasciate

raffreddare per tutta una notte.

∙ Ora seguite le istruzioni normali del

manuale (paragrafo Preparazione).

Gelato al cioccolato

Ingredienti:

125 ml. di panna

125 ml. di latte

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