Bedienungsanleitung Severin KA 5990 (Seite 17 von 72) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Polnisch, Schwedisch, Finnisch)

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la chaudière.

Obtenir de l’eau chaude

∙ Servez-vous de l’anneau de prise en main isolé pour tirer le

tube vapeur vers l’avant. Placez une tasse sous le tube vapeur.

∙ Pour obtenir de l’eau chaude, le porte-ﬁ ltre (équipé d’un ﬁ ltre)

doit être mis en place.

∙ Tournez la commande rotative sur la position ‘Chauffe’ (

∙ Le témoin indicateur d’eau chaude du sélecteur de fonction

s’allume.

∙ Lorsque le témoin lumineux indicateur de température reste

allumé en permanence, tournez la commande rotative sur la

position .

∙ Laissez l’eau s’écouler directement dans une tasse adaptée.

Faites attention à la vapeur brûlante.

∙ Une fois que la quantité requise d’eau chaude est obtenue,

tournez la commande rotative sur sa position neutre ( ) pour

terminer l’opération.

Obtenir de la vapeur pour chauffer des boissons

Pour chauffer du lait ou autres boissons, de la vapeur peut être

obtenue par l’intermédiaire de la buse eau chaude/vapeur.

∙ Servez-vous de l’anneau de prise en main isolé pour tirer le

tube vapeur vers l’avant. Placez la tasse contenant la boisson

à réchauffer sous la buse eau chaude/vapeur.

∙ Pour obtenir de la vapeur, le porte-ﬁ ltre (équipé d’un ﬁ ltre) doit

être mis en place.

∙ Tournez la commande rotative sur la position ‘Chauffe’ ( ).

∙ Placez le sélecteur de fonction sur la position ‘Vapeur’ ( ). Le

témoin lumineux indicateur de température se met à clignoter.

∙ Une fois que le témoin lumineux indicateur de température

reste allumé en permanence, plongez la buse eau chaude/

vapeur dans la boisson et tournez la commande rotative sur

la position . De la vapeur est émise par l’intermédiaire de

la buse.

∙ Une fois que la boisson a atteint la température désirée,

tournez à nouveau la commande rotative sur sa position neutre

pour terminer l’opération.

∙ Tout excédent de vapeur est récupéré dans le bac égouttoir.

∙ La buse eau chaude/vapeur doit être nettoyée avec un

chiffon humide immédiatement après l’utilisation.

Obtenir de la vapeur pour faire mousser le lait

∙ Pour obtenir de la vapeur, le porte-ﬁ ltre (équipé d’un ﬁ ltre) doit

être mis en place.

∙ Tournez la commande rotative sur la position ‘Chauffe’ ( ).

∙ Placez le sélecteur de fonction sur la position ‘Vapeur’ ( ).

∙ Le témoin lumineux indicateur de température se met à

clignoter.

∙ Lorsque le témoin lumineux reste allumé en permanence,

servez-vous de l’anneau de prise en main isolé pour tirer

le tube vapeur vers l’avant et placez un récipient résistant

à la chaleur sous la buse. Tournez la commande rotative

sur la position ( ). Il se peut qu’au début un excès de

condensation soit émis. Dès que la vapeur est émise (et

seulement de la vapeur), tournez la commande rotative sur

la position ‘Chauffe’ ( ).

∙ L’appareil est à présent prêt pour l’émulsion du lait.

∙ Remplissez le récipient destiné à l’émulsion d’environ 50 ml

de lait froid.

∙ Servez-vous de l’anneau de prise en main isolé pour plonger

le tube vapeur dans le récipient. La buse eau chaude/vapeur

doit être entièrement submergée de lait.

∙ Tournez la commande rotative sur la position ‘Eau/Vapeur’ (

). De la vapeur est émise par l’intermédiaire de la buse.

∙ Donnez au récipient un mouvement circulaire en vous

assurant que la buse reste plongée dans le lait pendant le

processus d’émulsion.

∙ Dès que le lait semble être sufﬁ samment émulsionné, tournez

la commande rotative sur sa position neutre ( ).

∙ Tout excès de vapeur est récupéré dans le bac égouttoir.

∙ La buse eau chaude/vapeur doit être nettoyée

immédiatement après l’émulsion.

Conseils pour une émulsion parfaite

∙ Ne pas remplir le récipient destiné à l’émulsion à plus

de la moitié.

∙ Le lait doit être froid, car ceci rallonge le temps

d’émulsion.

∙ Placez votre main sous le récipient de façon à

pouvoir mieux contrôler la température, qui ne doit

pas dépasser 60 °C. En règle générale, le lait ne doit

pas être chauffé à plus de 68 °C, pour éviter que les

protéines ne coagulent, ce qui empêche l’émulsion.

∙ L’expert en café préfère une mousse de lait crémeuse.

∙ Une mousse de lait crémeuse a beaucoup plus de goût

dans un cappuccino, qui est préparé traditionnellement

avec de la poudre de cacao.

Caractéristiques du café

Ristretto

∙ 6-8 g de café moulu

∙ 20 ml d’eau

Expresso

∙ 6-8 g de café moulu

∙ 20-35 ml d’eau

Café

∙ 6-8 g de café moulu

∙ 100-125 ml d’eau

Cappuccino

∙ 6-8 g de café moulu

∙ 20-35 ml d’eau

Remplissez la tasse cappuccino avec de la mousse de lait

jusqu’à ce qu’elle soit couverte d’un petit « chapeau ».

Latte macchiato

∙ 6-8 g de café moulu

∙ 20-35 ml d’eau

Remplissez le verre de lait chaud jusqu’au repère 1/3.

Remplissez le verre de mousse de lait chaud jusqu’à 2 cm

en dessous du bord ; attendez environ 15 secondes puis

versez l’expresso ; vous obtenez, de cette façon, la formation

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