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Die als Belag zu verwendenden Scheiben
(Käse, Schinken etc.) in
Toastscheibengroße Stücke schneiden.
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Streichen Sie die Toastscheiben vor dem
Backen außen leicht mit Butter ein. Die
Butter dient der Bräunung und
erleichtert das Entnehmen der fertigen
Sandwichs.
1. Schinken-Käsesandwich
Zutaten:
4 Scheiben Toastbrot, Butter, 4 Scheiben
magerer gekochter Schinken, 2 Scheiben
Holländer Käse, Paprika
Zubereitung:
Toastscheiben außen mit Butter bestreichen,
mit Schinken belegen, 2 Scheiben Käse
auflegen und mit Paprika bestreuen, die
beiden anderen Schinken- und
Toastscheiben darüberlegen, warm
servieren.
2. Käsesandwich
Zutaten:
4 Scheiben Toastbrot, 65g Butter, 125g Käse
gerieben, Butter, 2 Eigelb, Salz, Paprika,
Petersilie fein gehackt.
Zubereitung:
Toastbrot außen mit Butter bestreichen,
Käsecreme draufgeben, die restlichen zwei
Toastscheiben darüberlegen.
Zubereitung Käsecreme:
65g Butter verrühren, geriebene Käse und
Eigelb hinzufügen, mit Salz, Paprika und
Petersilie abschmecken.
3. Fischsandwich
Zutaten:
4 Scheiben Toastbrot, Butter, 1 Dose
Thunfisch, 4 Scheiben Käse, 6-8 gefüllte
Oliven (in Scheiben geschnitten).
Zubereitung:
Toastbrot außen mit Butter bestreichen,
zwei Scheiben Käse auflegen, mit Thunfisch
und Olivenscheiben belegen, die beiden
anderen Käsescheiben auflegen und die
Toastscheiben darüberlegen. Warm
servieren.
Waffeln
Biskuitwaffeln
Zutaten:
5 Eigelb, 5 Eßl. heißes Wasser, 100g Zucker,
abgeriebene Zitronenschale, 150g Mehl,
1
/
2
Teel. Backpulver, 5 Eiweiß steifgeschlagen,
1 Eßl. Rum.
Zum Bestreuen: Puderzucker
Zubereitung:
Eigelb, Wasser, Zucker und Zitronenschale
so lange schaumig schlagen, bis ein
Messerschnitt sichtbar bleibt. Dann das mit
Backpulver gemischte und gesiebte Mehl
und Rum hinzufügen, zuletzt das
steifgeschlagene Eiweiß unterziehen. Den
Teig sofort backen. Die gebackenen Waffeln
mit Puderzucker bestreuen und warm
servieren.
Feine Nusswaffeln
Zutaten:
200g Margarine oder Butter, 75g Zucker, 1
Päckchen Vanillezucker, 3 Eier, 150g Mehl,
1 Teel. Backpulver, 75g Wal- oder
Haselnusskerne gerieben, 1 Eßl. Rum,
Zum Bestreuen: Puderzucker
Zubereitung:
Fett, Zucker und Vanillezucker gut
schaumig rühren. Nacheinander die Eier,
dann mit Backpulver gemischtes Mehl
unterrühren. Zuletzt die Nüsse und den
Rum hinzufügen. Den Teig sofort backen.
Mit Puderzucker bestreut warm oder kalt
servieren.
● Bei der Teigzubereitung auf gleiche
Temperatur der Zutaten achten. Der
Teig schwitzt beim Backen etwas aus.
Aber die Waffeln sind bei sorgfältiger
Zubereitung sehr zart und mürbe.
Sandwaffeln
Zutaten:
200g Margarine oder Butter, 100g Zucker,
abgeriebene Schale einer Zitrone, 4 Eier,
200g Mehl,
1
/
2
Teel. Backpulver, 1 Eßl. Rum.
Zum Bestreuen: Puderzucker
Zubereitung:
6
