Recepten
Sandwiches
Enkele tips
-
Een sandwich bestaat normalerwijs uit
twee sneetjes brood met daartussen
beleg.
-
Alle gebruikelijke broodsoorten zijn
geschikt voor sandwiches.
-
Wittebrood moet een dag oud zijn. Snij
de korst eraf.
-
Snij het beleg (kaas, ham enz) zodanig
dat het op het brood past.
-
Voor het bakken de sanwiches aan de
buitenkant met boter besmeren en plaats
de sandwiches met de geboterde kant op
de bakplaat. De boter zorgt ervoor dat
de sandwiches mooi bruin worden en
maakt het gemakkelijker om ze te
verwijderen van de bakplaat.
1. Ham/kaas sandwich
Ingredienten:
4 sneetjes brood, boter, 4 plakken magere
gekookte ham, 2 plakken kaas, paprika-
poeder.
Bereiding:
Brood aan een kant met boter besmeren,
met ham en kaas beleggen en met paprika
bestrooien, bedekken met tweede plak ham
en tweede sneetje brood. Warm opdienen.
2. Kaassandwich
Ingredienten:
4 sneetjes brood, 65 gram boter, 125 gram
geraspte kaas, 2 eidooiers, zout, paprika-
poeder, gehakte peterselie.
Bereiding:
Brood aan een kant met boter besmeren,
met kaascreme bestrijken en bedekken met
het tweede sneetje brood. Toasten en warm
serveren.
Bereiding kaascreme:
65 gram boter vermengen met kaas, eigeel,
zout, paprika en peterselie.
3. Vissandwich
Ingredienten:
4 sneetjes brood, boter, 1 blik tonijn, 4
plakken kaas, 6-8 gevulde olijven (in plakjes
gesneden).
Bereiding:
Brood aan een kant met boter besmeren,
met twee plakken kaas beleggen, daarop
tonijn en olijven leggen, bedekken met
tweede plak kaas en tweede sneetje brood.
Toasten en warm serveren.
Wafels
Beschuitwafels
Ingredienten:
5 eierdooiers, 5 eetlepels heet water, 100gr
suiker, geraspte citroenschil, 150gr bloem,
1
/
2
theelepel bakpoeder, 5 eiwitten
opgeklopt, 1 theelepel rum, poerdersuiker.
Bereiding:
Klop eigeel, water en citroenschil stijf totdat
een indruk van een mespunt zichtbaar blijft.
Roer in de bloem vermengt met de
bakpoeder en de rum en meng er dan
voorzichtig het opgeklopte eiwit doorheen.
Bak het deeg onmiddelijk. Strooi de
poedersuiker over de wafels. Serveer warm.
Fijne Nootwafels
Ingredienten:
200gr margarine of boter, 75gr suiker, 1
zakje vanillasuiker, 3 eieren, 150gr bloem, 1
theelepel bakpoeder, 75gr gemalen
walnoten of hazelnoten, 1 eetlepel rum,
poedersuiker.
Bereiding:
Meng boter, suiker en vanillasuiker. Voeg
de eieren toe en dan de bloem gemengt met
de bakpoeder. Laatst roer in de noten en de
rum. Bak het deeg onmiddelijk. Strooi
poedersuiker over de wafels. Serveer warm
of koud.
● Zorg dat alle ingredienten dezelfde
temperatuur hebben.
Het deeg kan wat zweten bij het bakken
maar de wafels zullen zacht en knapperig
18
