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la spina.
∙ Non lasciate pendere liberamente il cavo
di alimentazione; tenete il cavo lontano
dagli elementi caldi dell’apparecchio.
∙ Durante l’uso ponete l’apparecchio su
una superfi cie resistente al calore e
all’umidità.
∙ Non installate l’apparecchio vicino o sopra
delle superfi ci calde o a fi amma libera
come piastre elettriche o fornelli a gas.
Non mettete in funzione l’apparecchio
sotto stipi pensili o altro perché il vapore
eventualmente emesso dal coperchio
potrebbe provocare danni.
∙ Quando utilizzate l’apparecchio,
assicuratevi che
- siano usati solo accessori originali;
- l’apparecchio resti sempre sotto
sorveglianza;
- la vaschetta dell’acqua sia stato
riempito con acqua fresca di rubinetto.
∙ Avvertenza: Non mettete in funzione
l’apparecchio se la vaschetta dell’acqua e
la griglia non sono fi ssate correttamente.
∙ Utilizzate sempre un guanto da forno
per rimuovere la vaschetta dell’acqua.
Avvertenza: Quando togliete il coperchio
prestate attenzione al vapore che
fuoriesce e allo sgocciolio dell’acqua di
condensa: esiste il pericolo di riportare
scottature.
∙ Non spostate l’apparecchio se non si è
raffreddato completamente.
∙ Nessuna responsabilità verrà assunta in
caso di danni risultanti da un uso errato o
dalla non conformità alle istruzioni.
Cottura sottovuoto
Con la cottura sottovuoto, gli alimenti
sono cotti a bassa temperatura sigillati in
bustine sottovuoto in un bagno di acqua. Le
temperature ideali per questo tipo di cottura
variano dai 55° ai 65°C. La pastorizzazione
degli alimenti si ottiene con una temperatura
al cuore di 62°C. Il riscaldamento omogeneo
degli alimenti porta alla consistenza perfetta
dell’intero contenuto e così i succhi e gli
aromi rimangono pressoché inalterati.
Se si esegue la cottura sottovuoto a basse
temperature sono importanti l’igiene e la
rapida lavorazione degli alimenti. Dopo
la cottura sottovuoto, gli alimenti vanno
consumati immediatamente o raffreddati in
acqua ghiacciata e poi congelati o conservati
in frigorifero a una temperatura inferiore ai
3°C.
Per la cottura sottovuoto utilizzate
solo sacchetti di alta qualità adatti al
congelamento sottovuoto.
Primo utilizzo
Eliminate completamente tutto il materiale
di imballaggio e pulite l’apparecchio (ved.
Manutenzione e pulizia).
Modalità d’impiego
Regolatore della temperatura
A temperature sino a 65°C, si ha una
variazione di più 1°C. Con temperature
superiori ai 70°C, si ha una variazione di
più di 3°C. Dovete tenere conto di questi
fattori quando impostate la temperatura;
per esempio: se vi serve una temperatura
di 73°C, dovete impostare il regolatore di
temperatura sui 70°C.
Rabbocco dell’acqua
∙ Mettete la vaschetta dell’acqua
nell’apparecchio e sistemate la griglia
… 33 …

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