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Ingrédients de PLU
Vous pouvez programmer un numéro de l’ingrédient, une description et un prix pour l’ingrédient de chaque
PLU.
Des numéros d’ingrédients peuvent être affectés à chaque table de recettes. Le coût nécessite d’être
programmé pour analyser le prix de la nourriture de chaque article.
Programmez chaque article de la manière suivante
• INGREDIENT (Utilisez une entrée numérique.)
Numéro de l’ingrédient (1 à 999)
• Lorsque vous créez un nouveau numéro, introduisez le numéro,
puis appuyez sur la touche
e
.
• Si l’on appuie sur la touche
l
sur le menu de sélection des
numéros des ingrédients, l’ingrédient à la position du curseur
sera annulée.
• DESCRIPTOR (Utilisez une entrée de caractères.)
Description pour chaque ingrédient. Jusqu’à 12 caractères
peuvent être introduits.
• COST (Utilisez une entrée numérique.)
Prix pour chaque ingrédient (6 chiffres max.).
• UNIT QUANTITY (Utilisez une entrée numérique)
La quantité du stock est calculée par la quantité d’unités et la
quantité d’entrées multipliées. Lorsque la quantité d’unités
est de 0, la quantité du stock est calculée par la quantité
d’entrées. (0,000 à 9999,999)
Le coût de la nourriture est calculé selon les équations
suivantes:
Coût de la nourriture (coût du PLU) = ∑(coût de l’ingrédient x
Utilisation)
% du coût de la nourriture = (Q’té des ventes x Coût de la
nourriture)/(Montant des ventes – *Montant de la T.V.A. –
**Taxe de service)
* Le montant de la T.V.A. est calculé en utilisant le taux de
T.V.A. qui est programmé pour chaque PLU.
Montant de la T.V.A. = Montant des ventes x r/(1 + r)
**La taxe de service est calculée en utilisant un taux de taxe de
service qui est préréglé sur le mode PGM2. Le taux de la taxe
de service est partagé par tous les PLU.
Taxe de service = Montant des ventes x Taux de la taxe
de service
