DÉCONGÉ-
LATION
RAPIDE Nu.
Ed-1
Décongélation
Steaks,
Côtelettes
Ed-2
Décongélation
Viande hachée
Ed-3
Décongélation
Volaille
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TABLEAUX DE CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION
CUISSON
RAPIDE Nu.
EC-6 Cuisson
Filet de poisson
en sauce
EC-7 Cuisson
Gratin
PROCÉDURE
•Voir recettes pour le Filet de Poisson en
Sauce à la pages 40 - 41.
* Poids total tout les ingrédients.
•Voir recettes pour le Gratin à la page
41.
* Poids total tout les ingrédients.
QUANTITÉ (Incrément)
/ UTENSILES
0,5 - 1,0 kg* (500 g)
(Temp. initiale des
Poisson 5°C,
Sauce 20°C)
Plat à gratin et plastique
micro-ondes
0,5 - 1,0 kg* (500 g)
(initial temp 20°C)
Plat à gratin
TOUCHE
x6
x7
x8
x9
x10
PROCÉDURE
• Placer les aliments sur un plat au centre du
plateau tournant.
• Quand le four s’arrête et que le signal
sonore retentit, retourner les aliments,
redisposer et séparer. Protégez les parties
minces et les parties déjà chaudes avec du
papier d’aluminium.
• Après décongélation, emballer dans du
papier aluminium pour 10 - 15 minutes,
jusqu’à complète décongélation.
• Recouvrez le plateau tournant d’un film
alimentaire transparent.
• Placez le morceau de viande hachée sur le
plateau tournant.
• Lorsque le four s’arrête et que le signal
sonore retentit, retournez la viande. Retirez
les parties décongelées si possible.
• Une fois la décongélation effectuée, laissez
reposer 5 - 10 minutes jusqu’à ce que la
viande soit totalement décongelée.
• Placer un plat renversée sur le plateau
tournant et mettre la volaille côté poitrail
vers le bas sur l’assiette.
• Quand le four s’arrête et que le signal
sonore retentit, retourner et répéter chaque
fois que le four s’arrête et que le signal
sonore retentit. Protégez les parties minces
et les parties déjà chaudes avec du papier
d’aluminium.
• Après décongélation, couvrir d’une feuille
de papier aluminium et laisser reposer 15 -
30 minutes jusqu’à complète écongélation.
• Enfin, laver la volaille sous l'eau courante.
QUANTITÉ (Incrément)
/ UTENSILES
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. initiale -18°C)
(Voir remarque ci-dessous)
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. initiale -18°C)
film alimentaire transparent
(Voir remarque ci-dessous)
0,9 - 1,5 kg (100 g)
(Temp. initiale -18°C)
(Voir remarque ci-dessous)
TOUCHE
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