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TABELLE PER LA SCONGELARE EXPRESS
NOTA: Scongelare Express
1 Bistecche e braciole dovrebbero essere congelati in uno strato.
2 La carne macinata deve essere congelata in spessori sottili.
3 Girare e mettere tra le singole porzioni scongelate un foglio liscio di stagnola.
4 Ed-1 e Ed-3 disporre la carne nel forno come indicato:
Carne
Piatto
Piatto
rotante
Bistecche e braciole
Pollame
PROCEDIMENTO
• Collocare un piatto rovesciato sul piatto
rotante e disporvi sopra il pollame con
il petto rivolto verso il basso.
• Quando il forno si blocca e viene
emesso un segnale acustico, girare la
carne. Proteggete le parti sottili e i
punti caldi con fogli d’alluminio.
• Terminata l'operazione, coprire con
la stagnola e lasciare riposare per
15-30 minuti, fino al completo
scongelamento.
•
Per finire, pulire il pollame in acqua
corrente.
• Rimuovete tutto l’imballaggio dal
dolce.
• Collocatelo su un piatto al centro del
piatto rotante.
• Dopo averlo scongelato, tagliare il
dolce in fette di uguale misura
lasciando dello spazio fra ogni fetta
e lasciare riposare per 15-60 minuti
fino a scongelamento completo.
• Distribuite su un piatto al centro del
piatto rotante.
• Quando suona il segnale acustico,
cambiare posizione e rimuovere le
fette scongelate.
• Dopo lo scongelamento, separare
tutte le fette e distribuirle su un piatto
grande.
• Coprire il pane con un foglio di
alluminio e lasciarlo riposare 5-10
minuti fino a quando sia scongelato
completamente.
SCONGELARE
EXPRESS Nu.
Ed-3 Scongelare
Pollame
Ed-4 Scongelare
Dolce
Ed-5 Scongelare
Pane
PULSANTE
QUANTITÀ (Unità di
incremento)/UTENSILI
0,9 - 1,8 kg (100 g)
(Temperatura iniziale
-18° C)
(Vedere nota più
avanti)
0,1 - 1,4 kg (100 g)
(Temperatura iniziale
-18° C)
Piatto
0,1 - 1,0 kg (100 g)
(Temperatura iniziale
-18° C)
Piatto
(Per questo programma
è raccomandato
solamente pane
affettato.)
x3
x4
x5
5. R-334 Italian O/M 9/2/01 9:54 am Page 66
