112
VLEES, VIS EN GEVOGELTE
Duitsland
BONTE SJASLIEKS
Bunte Fleischspieße
Totale kooktijd: 14-17 minuten
Servies: rek
drie houten sjasliekpennen
(bij benadering 20-25 cm lang)
Ingrediënten
300 g hamlappen
75 g hamspek
1-2 uien (75 g), in vieren gesneden
3 tomaten (200 g) in vieren gesneden
1/2 groene paprika (75 g), in acht stukken
gesneden
3 EL olie
4 TL paprikapoeder
zout
1 TL cayennepeper
1 TL worcestersaus
1. De hamlap en het hamspek in dobbelsteentjes van bij
benadering 2-3 cm snijden.
2 Het vlees en de groente afwisselend op drie houten
sjasliekpennen steken.
3. De olie door de kruiden roeren en de sjasliekpennen
hiermee bestrijken. De pennen op het rooster leggen en
grilleren.
EXPRES BEREIDEN EC-2 of
7-9 min. 50 P
4. De pennen omdraaien
7-8 min. 50 P
Spanje
GEVULDE HAM
Jamón relleno
Totale kooktijd: bij benadering 18-23 1/2
minuten
Servies: Schaal met deksel (inhoud 2l)
Platte ovale soufflévorm met deksel of
magnetronfolie
(bij benadering 26 cm lang)
Ingrediënten
125 g Bladspinazie, zonder steeltjes
125 g Kwark, 20 % vet
40 g Geraspte Emmental
Peper
Paprikapoeder
6 Plakjes gekookte ham (300 g)
125 ml Water
125 ml Room
2 EL Bloem (20 g)
2 EL Boter of margarine (20 g)
1 TL Boter of margarine voor het invetten van
de vorm
1. De spinazie fijnsnijden, met de kwark en de kaas
vermengen en naar smaak peper en zout toevoegen.
2. Op elk plakje gekookte ham een eetlepel vulling
leggen en oprollen. De hamrollen met een stokje
vastprikken.
3. De béchamelsaus maken. Alle vloeistoffen in een
schaal gieten, afdekken en opwarmen.
3-4 min. 100 P
De boter met de bloem vermengen, in de vloeistof
leggen en roeren totdat zich een gladde massa heeft
gevormd. Afdekken, opkoken en dik laten worden.
1-1 1/2 min. 100 P
Omroeren en naar smaak peper en zout toevoegen.
4. De saus in de ingevette soufflévorm gieten, de
hamrolletjes erin leggen en afgedekt koken. Op het
laatst het deksel of de folie verwijderen en de
soufflévorm op het rek leggen om te grilleren.
7-10 min. 100 P
4-5 min. 50 P
De hamrolletjes na het koken bij benadering 5 minuten
laten staan.
Tip: U kunt ook kant-en-klare béchamelsaus
gebruiken.
7. R-634 Dutch CkBk 30/01/2001 14:44 Page 112
