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TABELLE PER LA COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE
MENÙ Nu.
EC-1 Cottura
Patatine fritte
(raccomandate per
forni
convenzionali)
EC-2 Cottura
Spiedini di carne
EC-3 Cottura
Cosce di pollo
EC-4 Cottura
Pollo alla griglia
QUANTITÀ (Unità di
incremento) / UTENSILI
0,2 - 0,3 kg (50 g)
(Temp. iniziale -18° C)
Stampo per sformati
Rastrelliera
0,2 - 0,6 kg (100 g)
(Temp. iniziale 5° C)
Rastrelliera
0,2 - 0,6 kg (50 g)
(Temp. iniziale 5° C)
Rastrelliera
0,9 - 1,4 kg (100 g)
(Temp. iniziale 5° C)
Terrine
PROCEDIMENTO
• Togliere le patate fritte surgelate dalla
confezione e metterle in un piatto di
porcellana.
• Collocare il piatto sulla rastrelliera che
si trova all'interno del forno.
• Quando viene emesso un segnale
acustico, girare le patate.
• A fine cottura, togliere le patate dal
piatto e disporle su uno di portata.
(Non è necessario lasciar riposare).
• Assaggiare ed eventualmente salare.
NOTA: Durante la cottura il piatto
raggiunge una temperat. molto elevata.
Per evitare di bruciarsi togliendolo dal
forno, si consiglia di usare gli appositi
guanti.
• Preparare gli spiedini a pagina 148.
• Mettere sulla rastrelliera e cuocere.
• Quando viene emesso un segnale
acustico, girare gli spiedini.
• A fine cottura, togliere dal forno e
disporre su un piatto di portata.
(Non è necessario lasciare
riposare).
• Mescolare gli ingredienti e
distribuire il tutto sulle cosce di
pollo.
• Punzecchiare la pelle delle cosce di
pollo.
• Mettere le cosce di pollo sulla
rastrelliera, con la parte della pelle
rivolta verso il basso e con
l'estremità dell'osso verso il centro.
• Quando viene un emesso un
segnale acustico, girare le cosce.
• Dopo la cottura, lasciare riposare
per circa 3 minuti.
• Mescolare gli ingredienti e
distribuire il tutto sul pollo.
• Punzecchiare la pelle del pollo.
• Collocare il pollo in uno terrine
direttamente sul piatto rotante con
petto lato bassa e cuocere.
• Quando viene emesso un segnale
acustico, girare il pollo.
• Dopo la cottura, continuare a tenere
il cibo nel forno per circa tre minuti.
Quidi disporre su un piatto e
servire.
PULSANTE
x1
x2
x3
x4
Ingredienti per 0,6 kg cosce di pollo:
(3 pezzi), 1 o 2 cucchiai di olio,
1/
2
cucchiaino di
sale, 1 cucchiaino di paprica dolce, rosmarino.
Ingredienti per 1,2 kg di pollo alla griglia:
sale e pepe, 1 cucchiaino di paprica dolce,
2 cucchiai di olio
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