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RICETTE PER LA COTTURA EXPRESS MENU
GRATIN (EC-8)
Spinaci gratin
Ingredienti
0,5 kg 1,0 kg
150 g 300 g spinaci (scongalare e scolare)
15 g 30 g cipolla (tagliare finemente)
sale, pepe, noce moscata
150 g 300 g patate cotto (affetato)
35 g 75 g prosciutto cotto (tagliare finemente)
50 g 100 g crème fraîche (panna)
1 2 uovo
40 g 75 g formaggio (gratuggiato)
Procedimento
1. Mescolare gli spinaci con la cipolla e
insaporire can sale, pepe e noce moscata.
2. Ungere il stampo. Disporre le patate, prosciutto
e gli spinaci a strati alterni. L’ultimo strato
dovrà essere de spinaci.
3. Mescolare le uova insieme alla crème fraîche,
sale, pepe e versare sopra le verdure.
4. Cospargere il gratin con formaggio.
5. Cuocere usare il COTTURA EXPRESS EC-8,
“Gratin”.
6. A cottura terminata far riposare per 5-10 minuti.
Procedimento
1. Ungere il recipiente e disporre in strati alternati
patate e zucchine tagliate a fette.
2. Unire le uova alla crème fraîche, insaporire con
sale, pepe a aglio e versare sopra le verdure.
3. Cospargere le formaggio Gouda sul il gratin.
4. Infine, cospargere il gratin con semi di
girasole.
5. Cuocere usare il COTTURA EXPRESS EC-8,
“Gratin”.
6. A cottura terminata far riposare per 5-10 minuti.
GRATIN DI PESCE (EC-7)
Filetto di pesce gratinato Esterhazy
Ingredienti
0,5 kg 1,0 kg
230 g 450 g filletti di pesce
100 g 200 g di porro (affetato)
20 g 40 g cipolla (tagliare finemente)
40 g 100 g carote (gratuggiato)
10 g 10 g burro o margarina
sale, pepe e noce moscata
1 tbsp 1
1
/
2
tbsp succo di limone
50 g 100 g crème fraîche
50 g 100 g formaggio Gouda (gratuggiato)
Procedimento
1. Collocare le verdure, il burro e le spezie in una
casseruola e mescolare accuratamente.
Coucere per 2 - 6 minuti su 100P, dipendere a
peso..
2. Lavare e asciugare il pesce, spruzzarlo con il
limone e salare.
3. Unire la crème fraîche alle verdure e
aggiungere ancora sale, pepe e noce moscata.
4. Porre metà delle verdure in un piatto ovale da
gratin, collocarvi sopra il pesce e coprire con
la parte restante delle verdure.
5. Cospargere con il formaggio Gouda e cuocere
usare il COTTURA EXPRESS EC-7, “Gratin di
Pesce”.
6. A cottura terminata far riposare per 5 minuti.
GRATIN (EC-8)
Patate-zucchine gratinate
Ingredienti
0,5 kg 1,0 kg
200 g 400 g patate cotto (affetato)
115 g 230 g zucchine (affetato)
75 g 150 g crème fraîche (panna)
1 2 uovo
1
/
2 1 spicchio d’aglio (schiacciato)
sale, pepe
40 g 75 g formaggio Gouda (gratuggiato)
semi de girasole
8. R-634 Italian op man. 30/01/2001 14:41 Page 132
