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CARNE, PESCADOS Y AVES
España
CHAMPIÑONES RELLENOS AL ROMERO
Tiempo total de cocción:aprox. 15-21 minutos
Utensilios: Fuente con tapa (1 l)
Fuente redonda plana
(diámetro aprox. 22 cm)
Ingredientes
8 champiñones grandes enteros (unos 225 g)
2CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
1 cebolla (50 g), bien troceada
50 g jamón, bien troceado
pimienta negra molida
romero desmenuzado
125 ml de vino blanco seco
125 ml de nata
2CuSop de harina (20 g)
Preparación:
1. Cortar los tallos de los champiñones y picarlos en
trozos pequeños.
2. Poner la mantequilla en la fuente y esparcirla por
el fondo. Agregar la cebolla y los trocitos de
jamón y los tallos troceados, sazonar con
pimienta y romero, tapar y cocer.
4-6 min. 100 P
Dejar enfriar.
3. Calentar 100 ml de vino y la nata en la otra
fuente con la tapa puesta
2-3 min. 100 P
4. Mezclar el resto del vino con la harina, agregar
revolviendo la mezcla al líquido caliente y cocer
con la fuente tapada. Remover de vez en
cuando.
1-2 min. 100 P
5. Rellenar los champiñones con la mezcla de
jamón, colocarlos en la salsa y cocerlos en la
parrilla.
2-3 min. 100 P
6-7 min. 50 P
Terminada la cocción, dejar en reposo los
champiñones aproximadamente 2 minutos.
Alemania
CALABACINES Y PASTA AL HORNO
Zucchini-Nudel-Auflauf
Tiempo total de cocción:47-53 minutos aprox.
Utensilios: Fuente con tapa (2 l)
Fuente para horno (unos 26 cm
de longitud)
Ingredientes
500 ml de agua
1/2 Cdta. de aceite
80 g de macarrones
400 g de tomates en conserva, troceados
3 cebollas (150 g), bien picadas
albahaca, tomillo, sal y pimienta
1 CuSop de aceite para untar el molde
450 g de calabacines cortados en rodajas
150 g de nata amarga
2 huevos
100 g de queso Cheddar rallado
Preparación:
1. Poner el agua, el aceite y la sal en la fuente y
hervir con la tapa puesta.
3-4 min. 100 P
2. Romper los macarrones en trozos, añadirlos al
líquido, remover y dejar hervir lentamente.
8-10 min. 30 P
Escurrir la pasta y dejar enfriar.
3. Mezclar los tomates con las cebollas y
condimentar bien. Untar el molde para souflés.
Echar los macarrones y verter la salsa de tomate
por encima. Los calabacines en rodajas se
reparten por encima.
4. Batir la nata con los huevos y verter sobre la
mezcla. Espolvorear el queso rallado por encima.
COCCIÓN RÁPIDAS EC-8 or
21-23 min. 100 P
6-8 min. 50 P
Terminada la cocción, dejar en reposo el plato
durante 5-10 minutos aprox.
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