CARNE, PEIXE E AVES
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SOPAS E ENTRADAS
França
ATUM FRESCO COM LEGUMES
Tempo de preparação total: aprox. 21-23 minutos
Utensílios: Prato para gratinar raso oval com
tampa (aprox. 26 cm de diâmetro)
Ingredientes
500 g atum fresco, às postas
2 cds de sumo de limão
sal
1 cdc de óleo vegetal para untar o prato
1
/
2 pimento verde (125 g), cortado às tiras
2 cebolas (125 g), picadas finamente
1 cenoura (50 g), cortada às rodelas
1-2 tomates (125 g), cortados aos cubos
40 ml de vinho branco
1 dente de alho
Bouquet garni
Sal e pimenta
Procedimento
1. Lave o atum, seque-o e borrife-o com sumo de
limão. Deixe o peixe repousar durante cerca de
15 minutos, limpe-o novamente e adicione sal.
2. Unte o fundo do prato com óleo e coloque o
atum no interior. Disponha os legumes por cima
do peixe. Adicione o vinho branco, o dente de
alho e o bouquet garni e tempere. Tampe o prato
e deixe cozinhar.
21-23 min. 70 P
Deixe o peixe repousar durante cerca de 2
minutos após estar cozinhado. Retire o bouquet
garni e o dente de alho antes de servir.
Dica: Um bouquet garni é composto por: um
raminho de salsa, um molho de ervas e
legumes para fazer sopa, ligústico, tomilho e
algumas folhas de louro.
Alemanha
TOSTA DE CAMEMBERT
Camemberttoast
Tempo de preparação total: aprox. 1
1
/
2
-2
1
/
2
minutos
Utensílios: Prato raso
Ingredientes
4 fatias de pão para torrar (80 g)
2 cds de manteiga ou margarina (20 g)
150 g de Camembert
4 cdc de geleia de morango (40 g)
Pimenta de caiena
Procedimento
1. Torre o pão e barre-o com manteiga.
2. Corte o Camembert em fatias e disponha-o no
topo da tosta. Coloque a geleia de morango no
meio do queijo e polvilhe com pimenta de
caiena.
3. Coloque a tosta num prato e aqueça.
aprox 1
1
/
2
-2
1
/
2
min. 100 P
Sugestão: Pode alterar esta receita de acordo com
o seu gosto. Por exemplo, pode utilizar
cogumelos frescos e queijo ralado ou
fiambre, espargos e queijo Emental.
