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NEDERLANDS
VLEES, VIS EN GEVOGELTE
Oostenrijk
GEVULDE KIP
Gefülltes Brathendl voor 2 personen
Totale kooktijd: bij benadering 31 - 38 minuten
Servies: Quichevorm
Touw
Ingrediënten
1 kip (1000 g)
zout, rozemarijn, marjolein
1 oud brood (kadetje, 40 g)
zout
1 bosje peterselie, fijngehakt (10 g)
snufje nootmuskaat
2 EL boter of margarine (20 g)
1 eigeel
3 EL boter of margarine (30 g)
1 TL paprikapoeder
zout
1 TL boter of margarine voor het invetten van
de schaal
1. De kip wassen, droogbetten en met zout, rozemarijn
en marjolein insmeren.
2. Het kadetje bij benadering 10 minuten in koud
water laten weken en daarna uitdrukken. Vermeng
het brood met zout, peterselie, nootmuskaat, boter
en eigeel en de kip daarmee opvullen. De opening
met touw dichtnaaien.
3. De boter opwarmen
bij benadering 1 min.
100 P
Paprika en zout in de boter roeren en de kip
daarmee bestrijken.
4. Zet de kippenborst omgekeerd in de ingevette
quiche-schotel en kook het (niet bedekken).
1. 11 - 13 min.
100 P
2. 6 - 8 min.
30 P
Omdraaien
1. 11 - 13 min.
100 P
2. 5 - 7 min.
30 P
Laat de kip na het koken bij benadering 3 minuten
staan.
Zwitserland
VISFILET MET KAASSAUS
Fischfilet mit Käsesauce
Totale kooktijd: bij benadering 22 - 26 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 1 l)
platte ronde soufflévorm
(bij benadering 25 cm doorsnee)
Ingrediënten
3 visfilet (bij benadering 600 g)
2 EL citroensap
zout
1 EL boter of margarine
1 ui (50 g), fijngehakt
2 EL bloem (20 g)
100 ml witte wijn
1 TL plantaardige olie voor het invetten van de
vorm
100 g geraspte Emmental
2 EL fijngesneden peterselie
1. De filets wassen, droogbetten en met citroensap
besprenkelen. Ongeveer 15 minuten laten staan,
nogmaals droogbetten en inzouten.
2. De boter op de bodem van de schaal verdelen. De
gehakte ui erin leggen en afgedekt smoren.
bij benadering 2 min.
100 P
3 Het meel over de uien strooien en omroeren. De
witte wijn toevoegen en roeren.
4. De soufflévorm invetten en de filets erin leggen. De
saus over de filets gieten en met kaas bestrooien.
Op het rek leggen en koken.
13 - 15 min.
70 P
7 - 9 min.
30 P
De visfilets na het koken bij benadering 2 minuten
laten staan. Versier met peterselie en serveer.
R-667_[NL ckbk].indd GB-29R-667_[NL ckbk].indd GB-29 7/10/09 9:57:47 AM7/10/09 9:57:47 AM
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  • wie stelle ich 800 grad bei der sharp r 667 wa ein?
    Eingereicht am 22-10-2017 10:07

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