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I-29
ITALIANO
CARNI, PESCE E POLLAME
Austria
POLLO RIPIENO
Gefülltes Brathähnchen
Dosi per 2 persone
Tempo di cottura: circa 32 - 39 minuti
Utensili: Tegame poco profondo rotondo
Spago da cucina
Ingredienti
1 pollo (1000 g)
sale
rosmarino tritato
maggiorana tritata
1 panino raffermo (40 g)
sale
1 mazzetto di prezzemolo, tritato
finemente (10 g)
1 Piz. noce moscata
3 CM burro o margarina (30 g)
1 tuorlo d'uovo
1 CM paprica dolce
sale
1 CU burro o margarina per imburrare
lo stampo
Preparazione.
1. Lavare il pollo, asciugarlo con un canovaccio o
carta da cucina e cospargere l'interno di sale,
rosmarino e maggiorana.
2. Per il ripieno, ammorbidire il panino per circa
10 minuti in acqua fredda, quindi strizzarlo.
Impastarlo con il sale, il prezzemolo, la noce
moscata, il burro e il tuorlo d'uovo. Farcire il pollo
con il ripieno e chiuderlo con lo spago.
3. Far sciogliere il burro.
circa 1 min.
100 P
Aggiungere la paprica e il sale, pennellando con
questo intingolo il pollo.
4. Mettere il pollo con il petto rivolto verso il basso
in un piatto da forno imburrato e cuocere (senza
coprire).
1. 11 - 13 min.
100 P
2. 6 - 8 min.
30 P
Rigirare il pollo
3. 11 - 13 min.
100 P
4. 5 - 7 min.
30 P
A fine cottura, lasciare riposare per circa 3 minuti.
Svizzera
FILETTO DI PESCE IN SALSA AL FORMAGGIO
SVIZZERO
Fischfilet mit Käsesauce
Tempo di cottura: circa 22 - 26 minuti
Utensili: terrina con coperchio (capacità 1 l)
pirofila rotonda a sponda bassa
(circa 25 cm di diametro).
Ingredienti
3 filetti di pesce (circa 600 g)
2 CM succo di limone
sale
1 CM burro o margarina
1 cipolla (50 g) tritata finemente
2 CM farina (20 g)
100 ml vino bianco
1 CU olio vegetale per ungere lo stampo
100g formaggio emmental grattugiato
2 CM prezzemolo tritato
Preparazione.
1. Lavare i filetti di pesce, asciugarli con un
canovaccio o carta da cucina e bagnarli con il
succo di limone. Lasciar riposare per un quarto
d’ora circa. Asciugare di nuovo e salare.
2. Imburrare il fondo della terrina, aggiungere la
cipolla tritata e farla imbiondire a recipiente
coperto.
circa 2 min.
100 P
3. Cospargere la cipolla di farina e amalgamare.
Aggiungere il vino bianco e mescolare.
4. Imburrare lo stampo e adagiarvi i filetti di pesce.
Versarvi sopra la salsa, cospargere con l’emmental
e mettere in forno collocando la terrina sulla
rastrelliera.
13 - 15 min.
70 P
7 - 9 min.
30 P
A cottura ultimata, lasciar riposare i filetti per
2 minuti. Guarnire i filetti con prezzemolo tritato e
servire in tavola.
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  • wie stelle ich 800 grad bei der sharp r 667 wa ein?
    Eingereicht am 22-10-2017 10:07

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