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CARNE, PESCADOS Y AVES
España
CHAMPIÑONES RELLENOS AL ROMERO
Tiempo total de cocción: aprox. 15 - 21 minutos
Utensilios: Fuente con tapa (1 l)
Fuente redonda plana
(diámetro aprox. 22 cm)
Ingredientes
8 champiñones grandes enteros (unos 225 g)
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
1 cebolla (50 g), bien troceada
50 g jamón, bien troceado
pimienta negra molida
romero desmenuzado
125 ml de vino blanco seco
125 ml de nata
2 CuSop de harina (20 g)
Preparación:
1. Cortar los tallos de los champiñones y picarlos en
trozos pequeños.
2. Poner la mantequilla en la fuente y esparcirla por el
fondo. Agregar la cebolla y los trocitos de jamón y
los tallos troceados, sazonar con pimienta y romero,
tapar y cocer.
4 - 6 min.
100 P
Dejar enfriar.
3. Calentar 100 ml de vino y la nata en la otra fuente
con la tapa puesta
2 - 3 min.
100 P
4. Mezclar el resto del vino con la harina, agregar
revolviendo la mezcla al líquido caliente y cocer
con la fuente tapada. Remover de vez en cuando.
1 - 2 min.
100 P
5. Rellenar los champiñones con la mezcla de jamón,
colocarlos en la salsa y cocerlos en la parrilla.
12 min.
50 P
Terminada la cocción, dejar en reposo los
champiñones aproximadamente 2 minutos.
Alemania
CALABACINES Y PASTA AL HORNO
Zucchini-Nudel-Auflauf
Tiempo total de cocción: 41 - 49 minutos aprox.
Utensilios: Fuente con tapa (2 l)
Fuente para horno (unos 26 cm de longitud)
Ingredientes
500 ml de agua
1
/2 Cdta. de aceite
80 g de macarrones
400 g de tomates en conserva, troceados
3 cebollas (150 g), bien picadas
albahaca, tomillo, sal y pimienta
1 CuSop de aceite para untar el molde
450 g de calabacines cortados en rodajas
150 g de nata amarga
2 huevos
100 g de queso Cheddar rallado
Preparación:
1. Poner el agua, el aceite y la sal en la fuente y hervir
con la tapa puesta.
3 - 4 min.
100 P
2. Romper los macarrones en trozos, añadirlos al
líquido, remover y dejar hervir lentamente.
8 - 10 min.
30 P
Escurrir la pasta y dejar enfriar.
3. Mezclar los tomates con las cebollas y condimentar
bien. Untar el molde para souflés. Echar los
macarrones y verter la salsa de tomate por encima.
Los calabacines en rodajas se reparten por encima.
4. Batir la nata con los huevos y verter sobre la
mezcla. Espolvorear el queso rallado por encima.
17 - 20 min.
100 P
8 - 10 min.
50 P
Terminada la cocción, dejar en reposo el plato
durante 5-10 minutos aprox.
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