PORTUGUÊS
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SOPAS E ENTRADAS
Espanha
COGUMELOS RECHEADOS COM
ROSMANINHO
Champiñones rellenos al romero
Tempo de cozedura total: aprox. 12 - 18 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade 1 l)
tigela redonda lisa com tampa (aprox.
22 cm diam.)
Ingredientes
8 cogumelos grandes (aprox. 225 g) inteiros
2 c/sopa manteiga ou margarina (20 g)
1 cebola (50 g), cortada finamente
50 g fiambre em cubos
pimenta preta moída
rosmaninho
125 ml vinho branco seco
125 ml natas
2 c/sopa farinha (20 g)
1. Corte os pés dos cogumelos e pique-os.
2. Coloque a manteiga numa tigela e espalhe no
fundo. Adicione a cebola, o fiambre cortado e
os pés dos cogumelos picados. Tempere com a
pimenta e o rosmaninho, tape e deixe cozinhar.
3-5 Mn. 800W
Deixe arrefecer.
3. Coloque 100 ml do vinho e as natas na tigela
redonda. Tape e aqueça.
1-3 Mn. 800W
4. Misture a farinha com o vinho restante e
acrescente ao líquido quente.
5. Recheie os cogumelos com a mistura de fiambre
e coloque-os por cima do molho. Coloque a
tigela sobre a grelha e deixe cozinhar.
8-10 Mn. 240W
Deixe os cogumelos repousar durante 2 minutos
depois da cozedura.
Espanha
FIAMBRE RECHEADO
Jamón relleno
Tempo de cozedura total: aprox. 12 – 16 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade 2 l)
forma de empadão rasa oval com
tampa (com cerca de 26 cm de
comprimento)
8 espetos de madeira pequenos
Ingredientes
150 g folhas de espinafres, sem talos
150 g queijo fresco com 20% TG
50 g queijo Emmental ralado
pimenta
colorau
8 fatias de fiambre (300 g)
125 ml água
125 ml natas
2 c/sopa manteiga ou margarina (20 g)
2 c/sopa farinha (20 g)
1. Corte finamente os espinafres e misture com o
queijo fresco e o queijo Emmental e tempere a
seu gosto.
2. Espalhe uma c/ sopa do preparado sobre cada
fatia de fiambre e enrole. Prenda o rolo de
fiambre com um palito.
3. Prepare o molho béchamel: junte a água e as
natas numa tigela, tape e aqueça.
2-4 Mn. 800W
Misture a farinha com a manteiga, misture com o
molho e bata com a batedeira até ficar
uniformemente dissolvido. Prove.
4. Coloque os rolinhos na forma, regue com o
molho, tape e deixe cozinhar.
10-12 Mn. 560W
Deixe os rolinhos de fiambre repousar cerca de 5
minutos depois de cozinhar.
Sugestão:
Pode comprar molho béchamel pré-
preparado e utilizá-lo nesta receita.
13. R-671 Portuguese Cookbook 14/12/2001 8:54 Page 259
