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PRATOS PRINCIPAIS
Suíça
STROGONOFF DE VITELA
Züricher Geschnetzeltes
Tempo de cozedura total: aprox. 10-14 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade 2 l)
Ingredientes
600 g vitela
1 c/sopa manteiga ou margarina
1cebola (50 g), cortada finamente
100 ml vinho branco
caldo de carne espessante e temperado,
escuro, para aprox.
1
/
2
l de molho
300 ml natas
1 c/ sopa salsa, picada
1. Corte a vitela em tiras com um dedo de espessura.
2. Barre a tigela uniformemente com manteiga.
Coloque a cebola e a carne na tigela e deixe
cozinhar com a tampa.
Mexa uma vez durante a cozedura.
7-9 Mn. 800W
3. Adicione o vinho branco, o caldo de carne (gravy)
e as natas, mexa e continue a cozinhar com a
tampa. Mexa uma vez durante a cozedura.
3-5 Mn. 800W
4. Prove o strogonoff, mexa novamente e deixe
repousar cerca de 5 minutos. Sirva decorado
com salsa.
Itália
ESCALOPES DE VITELA COM MOZZARELLA
Scaloppe alla pizzaiola
Tempo de cozedura total: aprox. 23-27 minutos
Utensílios: forma de empadão rasa e oval com
tampa (aprox. 25 cm de comprimento)
Ingredientes
2 queijos mozzarella (150 g)
500 g tomate pelado em lata (sem líquido)
4 escalopes de vitela (600 g)
20 ml azeite
2 dentes de alho, lâminados
pimenta, acabada de moer
2 c/ sopa alcaparra (20 g)
oregãos, sal
1. Corte o queijo às fatias. Passe o tomate pela
varinha mágica.
2. Lave os escalopes, seque levemente e bata-os.
Espalhe o azeite e o alho na forma. Coloque os
escalopes dentro e espalhe o puré de tomate por
cima. Polvilhe com pimenta, alcaparra e oregãos,
tape
e deixe cozinhar.
14-16 Mn. 560W
Vire as fatias de carne.
3. Coloque algumas fatias de queijo sobre cada
fatia de carne, tempere com sal, coloque
sobre a grelha, não tape
e deixe grelhar.
9-11 Mn. 560W
Deixe repousar cerca de 5 minutos depois de
cozinhar.
Sugestão: Pode acompanhar com esparguete e
com uma salada fresca.
Alemanha
ESPETADAS DE CARNE COLORIDAS
Bunte Fleischspiesse
Tempo de cozedura total: aprox. 26 - 27 minutos
Utensílios: grelha
três espetos de madeira (aprox. 25 cm
de comprimento)
Ingredientes
300 g escalopes de porco
75 g bacon fumado
1-2 cebolas (75 g), cortadas em quartos
3 tomates (200 g), cortados em quartos
1
/
2
pimento verde (75 g), cortado em oito pedaços
3 c/sopa óleo
2 c/chá colorau
sal
1
/
2
c/ chá pimenta de Caiena
1 c/ chá molho inglês (Worcester)
1. Corte a carne e o bacon em cubos grandes de
2 a 3 cm.
2. Introduza a carne e os legumes alternadamente
nos três espetos.
3. Misture os temperos com o óleo e espalhe por
cima das espetadas. Coloque-as sobre a grelha
e deixe cozinhar com o programa automático
AC-7.
13. R-671 Portuguese Cookbook 14/12/2001 8:54 Page 262
