TABELLAS
Insaporire a piacere, adagiare sulla graticola più
bassa e voltare dopo (*)
Insaporire a piacere, adagiare sulla graticola più bassa
con la parte grassa verso il basso e voltare dopo (*)
Preparare l’impasto di carne tritata (metà maiale/metà
manzo), riporlo in uno stampo per sformati e cuocere
sulla graticola più bassa
Insaporire a piacere, adagiare con il petto verso il
basso sulla graticola più bassa (*). Mettere sotto
all’arrosto una teglia profonda.
Insaporire a piacere, adagiare con il petto verso il
basso sulla graticola più alta e voltare dopo (*).
Lavare, cospargere con succo di limone, salare
internamente ed esternamente, e adagiare la carne
sulla graticola più alta, rivoltarla dopo (*)
10
10
10
10
10
10
3
2
TABELLA: COTTURA DELLA CARNE, DEL PESCE E DEL POLLAME
Carne, pesce e
pollame
Q.tà
- g -
Livello
Tempo
- min. -
Suggerimenti
Tempo di
riposo
- min. -
Modalità
5-8
6-8
5-8
4-5
16-18
5-7
14-16
4-6
26-28
5-6
26-28
4-5
5-8
8-10
3-5
12-15
12-15
4-6
20-23
6-9
9-11
5-7
9-11
3-5
6-7
4-6
7-9
4-5
Costate di manzo,
2 a cottura media
Filetti di manzo,
2 a cottura media
Costate d’agnello,
2 al sangue
Salsicce alla
griglia, 5
Cottura di sformati
Toast al formaggio
1 fetta
4 fette
Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo (*), insaporire
dopo la cottura.
Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo (*), insaporire
dopo la cottura.
Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo (*), insaporire
dopo la cottura.
Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo (*).
Posare la casseruola sulla graticola inferiore. Il tempo di cottura
dipende su il formaggio genre.
Tostare e imburrare il pan carré. Guarnire con una fetta di
prosciutto cotto, una fetta di ananas e una fetta di formaggio
fondente, quindi disporre il toast sulla graticola superiore.
400
200
300
400
TABELLA: COTTURA E DORATURA DELLA CARNE, SFORMATI E TOAST AL FORMAGGIO
Piatto
Q.tà
- g -
Tempo
- min. -
Suggerimenti
Modalità
10-12
6-8
11-12
6-8
13-14
9-10
9-11
6-7
8-13
1
/2
5-6
1
/
2-1
5-6
500
1000
1500
1000
1500
1000
1200
200
250
(*)
(*)
(*)
(*)
(*)
(*)
(*)
(*)
(*)
(*)
(*)
450 W
450 W
450 W
450 W
450 W
450 W
450 W
450 W
450 W
450 W
450 W
450 W
630 W
630 W
630 W
630 W
630 W
630 W
630 W
630 W
900 W
630 W
900 W
630 W
450 W
90 W
90 W
(*)
Arrosto (maiale,
vitello, agnello)
Rosbif, media
cottura
Polpettone
Pollo
Cosce di pollo
Trota
Livello
450 W
450 W
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ITALIANO
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