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SOPAS E ENTRADAS
Suíça
SOPA DE CEVADA
Tempo de cozedura total: aprox. 27-34 minutos
Utensílios: Tigela com tampa (capacidade de 3 l)
Ingredientes:
2 c/ sopa manteiga ou margarina (20 g)
1 cebola (50 g), picada finamente
1-2 cenouras (130 g), ao comprido
15 g aipo, aos cubos
1 alho francês (130 g), em rodelas
3 folhas de repolho (100 g), em tiras
200 g ossos de vitela
50 g entremeada, em fatias
50 g grãos de cevada
700 ml caldo de carne
pimenta
4 salsichas de Viena (300 g)
1. Coloque a manteiga e a cebola na tigela, tape
e deixe refogar.
aprox. 1-2 min. 900 W
2. Coloque os legumes na tigela. Adicione os
ossos, as fatias de entremeada e a cevada e
encha com o caldo de carne. Tempere com
pimenta, tape e deixe cozinhar.
9-11 min. 900 W de seguida
17-21 min. 450 W
3. Corte as salsichas aos pedaços pequenos e
deixe 5 minutos dentro da tigela a aquecer.
4. Deixe a sopa repousar durante cerca de 5
minutos após a cozedura. Antes de servir, tire os
ossos da sopa.
Suécia
SOPA DE CARANGUEJO
Kräftsoppa
Tempo de cozedura total: aprox. 11-15 minutos
Utensílios: Tigela com tampa (capacidade de 2 l)
Ingredientes:
1 cebola (50 g), picada finamente
50 g cenouras, ao comprido
3 c/ sopa manteiga ou margarina (30 g)
500 ml caldo de carne
100 ml vinho branco
100 ml vinho da Madeira
200 g caranguejo em lata
1
/
2
folha de louro
3 grãos de pimenta branca
tomilho
3 c/ sopa farinha (30 g)
100 ml natas
1. Junte os legumes e a manteiga (2 c/ sopa) na
tigela, tape e aqueça.
2-3 min. 900 W
2. Junte o caldo de carne, o vinho branco e da
Madeira, o caranguejo e as especiarias aos
legumes. Tape e deixe cozinhar.
7-9 min. 450 W
3. Tire a folha de louro e os grãos de pimenta da
sopa. Desfaça a farinha com um pouco de água
fria e junte à sopa. Adicione as natas, mexa e
aqueça novamente.
2-3 min. 900 W
4. Mexa a sopa e deixe-a repousar cerca de 5
minutos. Pouco antes de servir junte a manteiga
(1 c/ sopa).
França
SOPA DE CEBOLA
Soupe à l'oignon et au fromage
Tempo de cozedura total: aprox 15 - 17 minutos
Utensílios: Tigela com tampa (capacidade de 2 l)
4 tigelas para sopa (de 200 ml)
Ingredientes:
1 c/ sopa Manteiga ou margarina (10 g)
2 Cebolas (100 g), às rodelas
800 ml Caldo de carne
Sal, pimenta
2 Fatias de pão de forma
4 c/ sopa Queijo ralado (40 g)
1. Distribua a manteiga na tigela. Adicione as
rodelas de cebola, o caldo de carne e os
temperos, tape e deixe cozinhar.
9-11 min. 900 W
2. Torre as fatias de pão, corte aos pedaços e
distribua pelas tigelas de sopa. Verta a sopa por
cima e polvilhe com queijo.
3. Coloque as tigelas sobre a grelha alta e gratine
a sopa.
aprox. 6 min.
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