TABLEAU ACTION INSTANTANEE
F-17
FRANÇAIS
Rôti de porc
Quantité: 0,6 - 2,0 kg
Ustensiles: Trépied bas
Incrément: 100 g
Temp. initiale des .
aliments: 5° C
Ingrédients: pour un rôti de porc maigre de 1 kg
1 gousse d’ail écrasée
2 cuill. à soupe d’huile
1 cuill. à soupe de paprika, doux
une pincée de cumin en poudre
1 cuill. à café de sel
Menus conseillés: Rôti de porc maigre
Préparation
• Utiliser de préférence un rôti de porc maigre.
• Mélanger tous les ingrédients et les étaler sur le
porc.
• Mettre le porc sur le trépied bas.
• Au signal sonore, retourner le rôti.
• Après la cuisson, laisser reposer le rôti dans du
papier aluminium pendant environ 10 minutes
dans le four.
Brochettes grillées
Quantité: 0,2 - 0,8 kg
Ustensiles: Trépied haut
Incrément: 100 g
Temp. initiale des
aliments: 5° C
Menus conseillés: Brochettes d’assortiment de viande
Préparation:
• Préparer les brochettes. Voir recettes à la page
F-37.
• Mettre les brochettes sur le trépied haut.
• Au signal sonore, retourner les brochettes.
• Après la cuisson, disposer les brochettes sur un plat
et servir.
Gâteau
Quantité: 0,5 - 1,5 kg
Ustensiles: Moule à gâteau
Incrément: 100 g
Temp. initiale 20° C
Menus conseillés: Tarte aux carottes, Gâteau aux
pommes et au Calvados
CONSEIL:Vous pouvez utiliser des moules à gâteau
métalliques noirs ordinaires. En cas d’arc électrique,
placer une soucoupe entre le trépied et le moule.
Préparation:
• Préparer le gâteau. Voir recettes à la page
F-47-49.
• Placer le mélange dans un moule à gâteau de
taille adéquate.
• Après cuisson, laisser reposer jusqu’au
refroidissement avant de démouler.
Bâtonnets de poisson,
croquettes de volaille
Quantité: 0,2 - 0,5 kg
Ustensiles: Directement sur le plateau tournant
Incrément: 100 g
Temp. initiale
des aliments: -18° C
Menus conseillés: Bâtonnets de poisson, croquettes de
volaille panées (Chicken Nuggets)
Préparation:
• Graisser le plateau tournant avec une cuillerée à
café d’huile.
• Retirer les bâtonnets de poisson/croquettes de
volaille de leur emballage.
• Badigeonner les bâtonnets de
poisson/croquettes de volaille d’un peu d’huile
et les mettre sur le plateau tournant.
• Après la cuisson, les disposer sur le plat de service.
(Il n’est pas nécessaire de les laisser reposer).
