136
¿QUÉ SON LAS MICROONDAS?
DE ESTO ES CAPAZ SU NUEVO HORNO MICROONDAS
Utilice la función “combi” para cocinar y dorar los
alimentos al mismo tiempo.
La ventaja de este método es que el aire caliente,
o el calor del grill, tapa rápidamente los poros del
alimento, al tiempo que las microondas se
encargan de cocinarlo con suavidad. Los
alimentos quedan jugosos por dentro y crujientes
por fuera.
COCCIÓN CON AIRE CALIENTE
También puede utilizar el aire caliente por sí solo
(sin cocción por microondas). En tal caso, se
consiguen los mismos resultados que con un horno
normal.
COCCIÓN CON GRILL
En la parte superior del espacio interior del horno
microondas hay una resistencia de cuarzo que se
puede utilizar como un grill normal (sin la cocción
por microondas) para dorar o asar alimentos.
Debajo del plato giratorio del horno microondas
hay un segundo grill con el que podrá dorar (o
tostar) los alimentos desde abajo.
COCCIÓN POR MICROONDAS
Con la función “combi” de su nuevo horno
microondas podrá recalentar rápidamente platos
cocinados o bebidas, o bien derretir mantequilla o
chocolate en un abrir y cerrar de ojos.
El horno microondas también resulta ideal para
descongelar alimentos. No obstante, en muchos
casos conviene combinar la cocción por
microondas con la cocción por aire caliente o con
grill (función “combi”). De este modo podrá
cocinar y dorar los alimentos al mismo tiempo.
Los tiempos de cocción con microondas suelen ser
mucho más cortos que con un horno normal.
FUNCIÓN COMBI
(COCCIÓN POR MICROONDAS
COMBINADA CON AIRE CALIENTE O
GRILL)
Estos dos métodos son una combinación ideal de
las ventajas del horno.
Puede elegir entre:
● Microondas + aire caliente (ideal para asados,
aves de corral, cocidos y soufflés) y
● Microondas + grill (ideal para pizzas, aperitivos,
fritos, sandwiches tostados y para dorar)
Las microondas son, al igual que las ondas de radio
y de televisión- ondas electromagnéticas. Las
microondas son generadas en el horno de
microondas por el magnetrón y ponen las moléculas
de agua en el alimento en oscilación. Debido a la
fricción producida, se genera calor que hace que los
alimentos sean descongelados, calentados o cocidos.
El secreto de los reducidos tiempos de cocción radica
en el hecho de que las microondas penetran desde
todos los lados directamente en el alimento. La
energía se aprovecha de forma óptima. En
comparación, la energía en la cocción con la cocina
eléctrica pasa desde la placa de cocción a la olla y
sólo después al alimento. En este rodeo se pierde
mucha energía.
LAS PROPIEDADES DE LAS MICROONDAS
Las microondas atraviesan todos los objetos no
metálicos de vidrio, porcelana, cerámica, plástico,
madera y papel. Ésta es la razón porque estos
materiales no se calientan en el horno de
microondas. La vajilla se calienta sólo indirectamente
a través del alimento. Los alimentos absorben las
microondas y se calientan así. Las microondas no
penetran los materiales metálicos, sino que son
reflejadas. Por esta razón, los objetos metálicos no
suelen ser aptos para el horno de microondas. Sin
embargo, existen excepciones que permiten
aprovechar exactamente estas propiedades. Así, los
alimentos se cubren en determinados puntos con un
poco de papel de aluminio durante la
descongelación o la cocción. De este modo se evita
que se produzcan zonas demasiado calientes o
excesivamente hechas en piezas irregulares. Observe
al respecto las siguientes indicaciones.
6. R-8740 Spanish 07/06/2001 3:01 PM Page 136
