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Recetas
Fideos, Arroz y Albóndigas
Suiza
Ñoquis de sémola
Grießgnocchi para 12 a 15 ñoquis
Ver la foto página 34
Tiempo total de cocción: unos 19-24 min.
Vajilla: fuente con tapa (volumen: 2 l)
molde llano redondo para soufflés
(unos 26 cm de diámetro)
Ingredientes
250 ml de leche
1 Cdta. de mantequilla o margarina
1 Pgda. de sal
50 g de sémola
1 clara de huevo
1 yema de huevo
50 ml de nata (Crème fraîche)
1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde
1 CuSop de mantequilla o margarina
30 g de queso “Sbrinz” rallado
(se puede sustituir por queso suizo
“Emmentaler” rallado)
Preparación
1. Poner la leche con la mantequilla y la sal en la fuente y
calentar con la tapa puesta.
3-4 min. 900 W
2. Añadir la sémola, removerla bien y dejarla remojar con la
tapa puesta.
9-11 min. 270 W
Dejar enfriar.
3. Batir la clara de huevo. Incorporar la yema de huevo y la
nata a la sémola y agregar cuidadosamente la clara
batida.
4. Untar el molde para soufflés. Formar ñoquis utilizando dos
cucharas soperas y ponerlos, uno al lado del otro, en el
molde. Adornar con copos de mantequilla y queso.
Gratinar en la parrilla superior.
7-9 min. 270 W
Terminada la cocción, dejar reposar los ñoquis por unos 2
minutos.
Sugerencia:
Los ñoquis se sirven como plato principal; se pueden
acompañar con espinacas.
Italia
Lasaña al Horno
Lasagne al forno
Ver la foto página 35
Tiempo total de cocción: unos 26-30 minutos
Vajilla: fuente con tapa (volumen: 2 l)
fuente cuadrada llana para gratinados
con tapa (unos 20x20x6 cm)
Ingredientes
300 g de tomates de lata
50 g de jamón crudo, en dados finos
1cebolla (50 g), bien picada
1 diente de ajo, machacado
250 g de carne picada de vaca
2 CuSop de pulpa de tomate (30 g)
Sal y Pimienta
Orégano, Tomillo, Albahaca
150 ml de nata (Crème fraîche)
100 ml de leche
50 g de queso parmesano rallado
1 Cdta. de hierbas mixtas picadas
1 Cdta. de aceite de oliva
Sal y Pimienta
Nuez moscada
1 Cdta. de aceite vegetal para untar el molde
125 g de pasta verde lasaña
1 CuSop de queso parmesano rallado
1 CuSop de mantequilla o margarina
Preparación
1. Cortar los tomates en rebanadas y mezclarlos con jamón,
cebolla, ajo, carne picada y la pulpa de tomate,
condimentar, tapar y rehogar.
6-8 min. 900 W
2. Mezclar la nata y la leche con el queso parmesano, las
hierbas y el aceite; condimentar esta mezcla.
3. Untar el molde para graintados y poner un tercio de la
pasta en su fondo. Poner la mitad de la carne picada
sobre la pasta y mojar con un poco de la salsa. Encima de
la carne se coloca otra capa de pasta, y al final se ponen
otra vez la segunda mitad de la carne y un poco de salsa,
así como el último tercio de la pasta. Cubrir todo con
mucha salsa y el queso parmesano. Se adornan con copos
de mantequilla. Cocer la lasaña en la parilla inferior.
16-18 min. 450 W/230° C
unos 4 min. -
Terminada la cocción hacer reposar la lasaña por unos 5 a
10 minutos.
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