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Ricette
Antipasti e Spuntini
ITALIANO
Germania
Toast a Funghi
Champignontoast
Vedete la fotografia pagina 9
Tempo per la cottura: ca. 3-4 minuti
Recipiente: Griglia in alto
Ingredienti
2CU burro
2 spicchi d’aglio, tritati
sale
4 fette di pane bianco
75 g funghi, freschi
sale e pepe
75 g formaggio grattuggiato
4CU prezzemolo finemente truttato
paprica dolce
Procedimento
1. Mescolare il burro, l’aglio e sale.
2. Tostare il pane, lasciare raffreddare e spalmare con il
composto di burro precedentmente preparato.
3. Tagliare a fettine i funghi e metteru sui toast. Sale e pepe.
Unire il prezzemolo con il formaggio e cospargere il tutto
sui funghi. Spolverarie con polvere di paprica dolce.
4. Mettere i toasts a cuocere sulla griglia in alto del forno.
3-4 Min. 270 W
Svizzera
Frittatine di formaggio alla svizzera
Schweizer käsewähe
Tempo per la cottura: ca. 32-36 minuti
Recipiente: Teglia rotonda da forno o stampo
per quiche (ca. 30-32 cm diametro)
Ingredienti
250 g farina
120 g burro o margarina
80 ml d’acqua
1CU sale
1CU burro o margarina per ungere la teglia
1 cipolla (50 g) sminuzzata
170 g Emmenthal grattugiato
170 g Gruyère grattugiato
4CM farina (40 g)
3 uova
270 ml latte
120 g yogurt magro
1CU cucchiaino di sale
noce moscata
Procedimento
1. Impastare la farina con il burro, l’acqua e il sale.
Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata.
Ungere la teglia, disporre l’impasto al suo interno e
bucarlo più volte con una forchetta.
2. Porre la teglia sulla graticola inferiore e precuocere
l’impasto.
12-14 Min. 450 W/230° C
3. Mescolare la cipolla con il formaggio e la farina.
Sbattere assieme le uova, lo yoghurt e gli aromi.
Aggiungere la miscela di formaggi.
4. Distribuire il ripieno sull’impasto. Mettere la teglia sulla
griglia in basso e portare a cottura.
20-22 Min. 270 W/230° C
Italia
Pizza ai carciofi
Vedete la fotografia pagina 10
Tempo per la cottura: ca. 20-24 minuti
Recipiente: Teglia per pizza
(ca. 32 cm diametro)
Ingredienti
15 g lievito fresco oppure
1
/
2
bustina di lievito secco (4 g)
1 pizzico di zucchero
120 ml acqua tiepida
200 g farina
1
/
2
CU sale
1CM olio d’oliva
300 g pomodori in scatola sgocciolati
50 g salame affettato
70 g prosciutto cotto affettato
120 g cuori di carciofo in scatola
1CU olio d’oliva per ungere la teglia
basilico
origano
timo
sale
pepe
10 olive
100 g Emmenthal grattugiato
Procedimento
1. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.
2. Versare la farina in una ciotola e formare una conca al
centro.
Unire la miscela di lievito alla farina e impastarla
gradualmente.
Aggiungervi sale e olio. Lavorare bene l’impasto.
3. Coprire l’impasto lievitato con una pellicola refrattaria o
con un canovaccio umido e lasciar riposare.
20 Min. 40° C
4. Tagliare i pomodori a fettine sottili. Dividere in quattro
pezzi le fette di salame e di prosciutto, e i cuori di
carciofo.
5. Ungere la teglia con olio. Stendere l’impasto lievitato nella
teglia e ricoprirlo con i pomodori. Condire a piacere e
aggiungere tutti gli altri ingredienti. Infine, distribuire le
olive sulla pizza e spolverizzarla di formaggio.
6. Mettere a cuocere la pizza sulla griglia in basso.
10-12 Min. 450 W/230° C
10-12 Min. 230° C -
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