E~13
Recetas
Entremeses y “Snaks”
ESPAÑOL
Alemania
Tostadas con champiñones
Champignontoast
Ver la foto página 9
Tiempo total de cocción: unos 3-4 minutos
Vajilla: parilla superior
Ingredientes
2 Cdta. de matequilla
2 dientes de ajo, machacados
sal
4 rebanadas de pan para tostadas
75 g de champiñones, frescos
sal e piementa
75 g de queso, rallado
4 Cdta. de perejíl, picado fino
polvo de pimiento
Preparación
1. Mezclar mantequilla, ajo y sal.
2. Tostar las rebanadas de pan, dejar enfriar, y untarlas con
la merzcla de mantequilla. Cortar los champiñones en
rodajas y ponerlos sobre las tostadas. Sal y piementa.
3. Mezclar el perejil con el queso y distribuirlo sobre los
champiñones. Condimentar con polvo de pimiento.
4. Gratinar las tostadas sobre la parilla superior.
3-4 min. 270 W
Suiza
Empanada de queso a la suiza
Schweizer Käsewähe
Tiempo total de cocción: unos 32-36 Minutos
Vajilla: molde de hornear
redondo o especial para la tarta
de tocino (unos 30 a 32 cm de diámetro)
Ingredientes
250 g de harina
120 g de mantequilla o margarina
80 ml de agua
1 Cdta. de sal
1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde
1 cebolla (50 g) bien picada
170 g de queso suizo “Emmentaler”
170 g de queso “Greyerzer”
4 CuSop de harina (40 g)
3 huevos
270 ml de leche
120 g de yogur magro
1 Cdta. de sal
nuez moscada
Preparación
1. Mezclar amasando harina, mantequilla, agua. Extender la
masa en una superficie espolvoreada con harina.
Untar el molde, poner la masa adentro y pincharla varias
veces con un tenedor.
2. Poner el molde en la parrilla inferior y prehornear la masa.
12-14 min. 450 W/230° C
3. Mezclar la cebolla con el queso y la harina. Mezclar
batiendo los huevos, la leche, el yogur y los condimentos.
Agregar la mezcla del queso.
4. Distribuir el relleno sobre la masa. Poner el molde en la
parrilla inferior y hornear.
20-22 min. 270 W/230° C
Italia
Pizza con alcachofas
Pizza ai carciofi
Ver la foto página 10
Tiempo total de cocción: unos 20-24 Minutos
Vajilla: molde para pizza (unos 32 cm di diámetro)
Ingredientes
15 g de levadura fresca o, como sustituto,
1
/
2
bolsita de levadura secada (4 g)
1 Pulg. de azúcar
120 ml de agua tibia
200 g de harina
2 Cdta. de sal
1 CuSop de aceite de oliva
300 g de tomates en conserva, escurridos
50 g de salchichón “salame” en lonjas
70 g de jamón cocido en lonjas
120 g de cogollos de alcachofa en conserva
1 Cdta. de aceite de oliva para untar el molde
albahaca
orégano
tomillo
sal
pimienta
10 aceitunas
100 g de queso suizo “Emmentaler” rallado
Preparación
1. Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia.
2. Poner la harina en la fuente y hacer una hondonada en el
centro. Echar la mezcla de levadura a la harina y mezclar
todo poco a poco. Añadir la sal y el aceite.
Amasar todo bien.
3. Tapar la masa de levadura con una lámina resistente a
altas temperaturas o un paño húmedo y hacer fermentar.
20 min. 40 °C
4. Cortar los tomates en rodajas. Cortar en cuartos las
rodajas de salame y de jamón, e igualmente los cogollos
de alcachofa.
5. Untar el molde para pizza con aceite. Extender la masa de
levadura, ponerla en el molde y adornar con los tomates.
Condimentar a gusto y poner los ingredientes restantes.
Al final colocar las aceitunas en la pizza y distribuir el
queso encima.
6. Hornear la pizza en la prehornearlo en la parrilla inferior.
10-12 min. 450 W/230° C
10-12 min. 230° C -
13. Spanish recipes.qxd 21/01/2003 09:18 Page 13
