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CAPÍTULO 4: COLOCACIÓN DE LOS ALIMENTOS
• Cuando congele alimentos frescos (como carne o pescado), divídalos en paquetes que contengan la cantidad
que vaya a consumir cada vez.
• Una vez que la unidad ha sido descongelada coloque los alimentos de nuevo en el congelador y recuerde que
habrá de consumirlos a la mayor brevedad posible.
• No introduzca nunca comida caliente en el compartimento congelador, ya que podría estropear los alimentos
congelados.
• Para almacenar los alimentos congelados: se recomienda seguir siempre atentamente las instrucciones que
aparecen referidas al empaquetado de alimentos congelados y en caso de no tener información concreta al
respecto, no almacene nunca los alimentos durante más de 3 meses a partir de la fecha de compra.
• Cuando compre alimentos congelados asegúrese de que dichos alimentos han sido congelados a la
temperatura adecuada y de que el envoltorio está intacto.
• Se recomienda transportar los alimentos congelados en los recipientes adecuados para mantener la calidad de
los alimentos, además de colocarlos en un congelador a la mayor brevedad posible.
• Si un paquete que contenga alimentos congelados muestra signos de humedad y presenta un aspecto
anormalmente hinchado es probable que haya sido almacenado previamente a una temperatura inapropiada y
que el contenido del paquete se haya deteriorado.
• El período de conservación de los alimentos congelados depende de la temperatura ambiente, de la posición
del mando del termostato, de la regularidad con que se abra la puerta del frigoríco, del tipo de alimentos y del
tiempo necesario para transportar el producto desde la tienda hasta su hogar. Siga siempre las instrucciones
impresas en el envoltorio del producto y no exceda nunca el período máximo de conservación indicado.
• Si quiere volver a abrir la puerta del refrigerador inmediatamente después de haberla cerrado, se producirá
un vacio (debido al cambio de temperaturas) y la puerta no se abrirá con facilidad. Es normal. Después de
alcanzar la temperatura adecuada en su interior, la puerta de podrá abrir facilmente.
NOTA: Si intenta abrir la puerta del congelador justo después de haberla cerrado, verá que cuesta abrirla. Es normal.
Una vez que se haya alcanzado el equilibrio, la puerta se abrirá con facilidad.
Nota importante:
• No vuelva a congelar alimentos ya descongelados.
• El sabor de algunas especias de platos cocinados (anís, basílica, berros, vinagre, especias variadas, jengibre,
ajo, cebolla, mostaza, tomillo, mejorana, pimienta negra, etc.) cambia y coge un sabor fuerte cuando se
guardan durante mucho tiempo. Por este motivo recomendamos añadir pequeñas cantidades de especias a
los alimentos que vaya a congelar o añadir las especias que se desee tras descongelar los alimentos.
• El tiempo de conservación de los alimentos depende del aceite que se utilice. Algunos de los aceites
adecuados para conservar alimentos son margarina, grasa de ternero, aceite de oliva y mantequilla. El aceite
de cacahuete y la grasa de cerdo no sirven para conservar alimentos.
• Los alimentos líquidos deben congelarse en recipientes de plástico. El resto de alimentos debe congelarse en
bolsas o lm de plástico.
La siguiente tabla le servirá de referencia rápida para determinar la manera más ecaz de almacenar los principales
grupos de alimentos en el congelador.
Carnes y pescados Preparación Tiempo máximo de
conservación
(meses)
Filetes Envolver en lm plástico 6 - 8
Carne de cordero Envolver en lm plástico 6 - 8
Ternera asada Envolver en lm plástico 6 - 8
Dados de vacuno En pequeñas porciones 6 - 8
Dados de cordero En porciones 4 - 8
Carne picada En paquetes, y sin especiar 1 - 3
Menudillos (piezas) En porciones 1 - 3
Salchicha boloñesa o Salami Debe envolverse aunque tenga piel
Pollo y pavo Envolver en lm plástico 4 - 6
Pato y oca Envolver en lm plástico 4 - 6
Venado, conejo, jabalí En porciones de 2,5 kg y en letes 6 - 8
… 78 …

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