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CAPÍTULO 4: GUÍA DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
• El compartimento congelador se utiliza para congelar alimentos frescos, para guardar alimentos frescos durante el
tiempo indicado en el envasado y para hacer cubitos de hielo.
• No deposite alimentos frescos o calientes junto con alimentos ya congelados, pues éstos podrían descongelarse.
• Cuando congele alimentos frescos (como carne, pescado o carne picada), divídalos en porciones con la cantidad que
vaya a consumir cada vez.
• Para almacenar los alimentos congelados, siempre deben seguirse con cuidado las instrucciones que aparecen en
los paquetes de alimentos congelados. En caso de no tener información concreta al respecto, no almacene nunca los
alimentos durante más de 3 meses a partir de la fecha de compra.
• Máxima carga: si desea guardar grandes cantidades de alimentos y utilizar la máxima capacidad neta de carga, puede
retirar todos los cajones corredizos, pero debe mantener las tapas del congelador. Gracias a esto, es posible depositar
paquetes voluminosos directamente sobre los estantes.
• Cuando compre alimentos congelados, asegúrese de que éstos hayan sido congelados a temperaturas apropiadas y
de que el envoltorio esté intacto.
• Los alimentos congelados deben ser transportados en contenedores apropiados para mantener su calidad y deben
volver a colocarse en las supercies refrigerantes del aparato en el menor tiempo posible.
• En caso de que un paquete de alimentos congelados muestre signos de humedad y de transpiración anormal, es
probable que haya sido previamente almacenado a una temperatura inadecuada y que el contenido se haya echado
a perder.
• La duración de conservación de los alimentos congelados depende de la temperatura ambiente, del ajuste del
termostato, la frecuencia con que se abren las puertas, el tipo de alimento y el periodo de tiempo necesario para
transportar el producto desde la tienda hasta su casa. Siga siempre las instrucciones del envase del producto y no
rebase nunca el período máximo de conservación indicado.
Nota importante:
• No vuelva a congelar alimentos ya descongelados.
• El sabor de algunas especias de platos cocinados (anís, basílica, berros, vinagre, especias variadas, jengibre,
ajo, cebolla, mostaza, tomillo, mejorana, pimienta negra, etc.) cambia y coge un sabor fuerte cuando se
guardan durante mucho tiempo. Por este motivo recomendamos añadir pequeñas cantidades de especias a
los alimentos que vaya a congelar o añadir las especias que se desee tras descongelar los alimentos.
• El tiempo de conservación de los alimentos depende del aceite que se utilice. Algunos de los aceites
adecuados para conservar alimentos son margarina, grasa de ternero, aceite de oliva y mantequilla. El aceite
de cacahuete y la grasa de cerdo no sirven para conservar alimentos.
• Los alimentos líquidos deben congelarse en recipientes de plástico. El resto de alimentos debe congelarse en
bolsas o lm de plástico.
Carnes y pescados Preparación Tiempo máximo de
conservación
(meses)
Filetes Envolver en lm plástico 6 - 8
Carne de cordero Envolver en lm plástico 6 - 8
Ternera asada Envolver en lm plástico 6 - 8
Dados de vacuno En pequeñas porciones 6 - 8
Dados de cordero En porciones 4 - 8
Carne picada En paquetes, y sin especiar 1 - 3
Menudillos (piezas) En porciones 1 - 3
Salchicha boloñesa o Salami Debe envolverse aunque tenga piel
Pollo y pavo Envolver en lm plástico 4 - 6
Pato y oca Envolver en lm plástico 4 - 6
Venado, conejo, jabalí En porciones de 2,5 kg y en letes 6 - 8
Pescado de agua dulce (salmón,
carpa, crane, siluro)
Después de limpiar los intestinos y escamas
de los peces, lavar y secar; si es necesario,
cortar la cola y la cabeza.
2
Magra, pescado, bajo, rodaballo,
lenguado 4
Pescados grasos (atún, macarela,
pescado azul, la anchoa) 2 - 4
Mariscos Limpio y en bolsas 4 - 6
… 55 …

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