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Tabellen und Tipps de
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Auftauen
Die Dampffunktion Auftauen ist zum Auftauen von
tiefgefrorenem Obst und Gemüse geeignet. Geflügel,
Fleisch und Fisch am besten im Kühlschrank
auftauen.Nehmen Sie zum Auftauen das gefrorene
Lebensmittel aus der Verpackung.Legen Sie
tiefgefrorenes Obst und Gemüse in den gelochten
Dampfbehälter und schieben Sie den ungelochten
Dampfbehälter darunter ein. So bleibt das Lebensmittel
nicht im Auftauwasser und abtropfende Flüssigkeit wird
aufgefangen. Für Tiefgefrorenes, bei dem Flüssigkeit in
der Speise behalten werden soll, z. B. Tiefkühl-
Rahmspinat, verwenden Sie den ungelochten
Dampfbehälter oder ein Geschirr auf dem Rost.
Die Zeitangaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie sind
abhängig von der Qualität, Gefriertemperatur (-18°C)
und Beschaffenheit der Lebensmittel. Es sind
Zeitbereiche angegeben. Stellen Sie zuerst die kürzere
Zeit ein und verlängern Sie, wenn erforderlich.
Tipp: Flach eingefrorene oder portionierte Stücke tauen
schneller auf, als im Block gefrorene.
Teig gehen lassen
Mit der Heizart Teig gehen lassen geht Teig deutlich
schneller auf als bei Raumtemperatur.
Sie können die Einschubhöhe für den Rost frei wählen
oder den Rost vorsichtig auf den Garraumboden legen.
Achtung: Garraumboden nicht zerkratzen!
Teigschüssel auf den Rost stellen. Den Teig nicht
abdecken.
Entsaften
Die Beeren vor dem Entsaften in eine Schüssel geben
und zuckern. Mindestens eine Stunde stehen lassen
damit sie Saft ziehen.
Die Beeren in den gelochten Dampfbehälter füllen und
in Höhe 3einschieben. Zum Auffangen des Saftes den
ungelochten Dampfbehälter in Höhe 1einschieben.
Zum Schluss die Beeren in ein Tuch füllen und den
restlichen Saft auspressen.
Kumquats, halbiert
(12- 16 Stück)
gelocht +
ungelocht
Sous-vide 85 75- 80 Heiß abwaschen, halbieren und entkernen.
Mit Butter, Vanilleschote, Honig und Apriko-
senmarmelade vakuumieren.
Vanillesauce (0,5 l) gelocht +
ungelocht
Sous-vide 80 15- 25 0,5 l Milch, 1 Ei, 3 Eigelb, 80 g Zucker, Mark
einer Vanilleschote verrühren und vakuumie-
ren.
Lebensmittel Garbehälter Heizart Temperatur
in °C
Garzeit
in Min.
Tipp/Hinweis
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Temperatur
in °C
Garzeit in
Min.
Beerenobst 0,5 kg gelocht +
ungelocht
3
1
50 - 55 15 - 20
Gemüse 0,5 kg gelocht +
ungelocht
3
1
40 - 50 15 - 50
Lebensmittel Menge Zubehör Temperatur
in °C
Garzeit in
Min.
Hefeteig 1 kg Schüssel + Rost 35 20- 30
Lebensmittel Zubehör Höhe Heizart Temperatur
in °C
Garzeit in
Min.
Himbeeren gelochter +
ungelocht
3
1
Dämpfen 100 30 - 45
Johannisbeeren gelochter +
ungelocht
3
1
Dämpfen 100 40 - 50
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  • Gibt es eine automatische Trocknung in diesem Gerät
    Eingereicht am 6-3-2021 19:07

    Antworten Frage melden
  • Wir haben einen Dampfgarofen CD834GA.0 neu gekauft, er wurde vom Elektriker angeschlossen und es erscheint alles am Display in Arabisch. Wie komme ich im Menü zur Sprachauswahl? Eingereicht am 24-11-2020 11:33

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