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Ingrediënten voor in de soep, diversen
Levensmiddel Accessoires Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Bereidings-
tijd in min.
Weense worstjes met gaatjes +
zonder gaatjes
3
1
Stomen 80 - 90 12 - 18
Witte worst met gaatjes +
zonder gaatjes
3
1
Stomen 80 - 90 20 - 25
Levensmiddelen Hoeveelheid Toebehoren Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Bereidings-
tijd in min.
Dorade, heel per 0,3 kg met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 80 - 90 15 - 25
Doradefilet per 0,15 kg met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 80 - 90 10 - 20
Visterrine Bain-marie-
vorm 1,5 l
zonder gaat-
jes
2 Stomen 70 - 80 40 - 80
Forel, heel per 0,2 kg met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 80 - 90 12 - 15
Kabeljauwfilet per 0,15 kg met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 80 - 90 10 - 14
Zalmfilet per 0,15 kg met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 100 8 - 10
Mosselen 1,5 kg zonder gaat-
jes
2 Stomen 100 10 - 15
Roodbaarsfilet per 0,15 kg met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 80 - 90 10 - 20
Zeetongrolletjes, gevuld met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 80 - 90 10 - 20
Levensmiddelen Toebehoren Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Bereidings-
tijd in min.
Eiergelei zonder gaatjes 2 Stomen 90 15 - 20
Griesmeelballetjes met gaatjes +
zonder gaatjes
3
1
Stomen 90 - 95 7 - 10
Hardgekookte eieren
(grootte M, max. 1,8 kg)
met gaatjes +
zonder gaatjes
3
1
Stomen 100 10 - 12
Zachtgekookte eieren
(grootte M, max. 1 kg)
met gaatjes +
zonder gaatjes
3
1
Stomen 100 6 - 8
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