Bedienungsanleitung Siemens CM636GBS1 (Seite 41 von 56) (Französisch)

622872

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/56

Nächste Seite

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Poisson

Votre appareil vous propose différents modes de

cuisson pour la préparation du poisson. Vous trouverez

dans les tableaux les réglages optimaux pour de

nombreux plats.

Les poissons entiers ne doivent pas être retournés.

Enfournez le poisson entier en position intermédiaire, la

nageoire dorsale vers le haut, dans le compartiment de

cuisson. Une pomme de terre coupée ou un petit

récipient ouvert dans le ventre du poisson permet de le

stabiliser.

Vous saurez que le poisson est cuit, lorsque la nageoire

dorsale tombera légèrement.

Rôtissage et grillades sur la grille

Introduire la grille au niveau d'enfournement indiqué

avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de

l'appareil et courbure vers le bas. Introduire également

la lèchefrite universelle, biseau vers la porte de

l'appareil, au moins à un niveau d'enfournement en

dessous.

Ajoutez en fonction de la taille et du type de poisson

jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Le liquide qui

s'égoutte est récupéré. Cela produit moins de fumée et

le compartiment de cuisson reste propre.

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson

au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de

l'appareil ouverte.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de

poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme

et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller

directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince.

Lorsque vous piquez le poisson avec une fourchette, du

jus s'en échappe et il se dessèche.

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se

produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

Cuisson et étuvée dans un récipient

Utilisez seulement un récipient adapté pour le four.

Vérifiez que le récipient peut être logé dans le

compartiment de cuisson.

Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient

en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le

support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium

réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont

donc adaptées que dans certaines conditions. Le

poisson cuit lentement et brunit peu. Utilisez une

température plus élevée et/ou un temps de cuisson

plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre

récipient de cuisson.

Récipient ouvert

Pour préparer un poisson entier, utilisez de préférence

un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si

vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la

lèchefrite.

Récipient fermé

Le compartiment de cuisson reste plus propre lors

d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que

le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le

récipient sur la grille.

Pour cuire à l'étuvée, ajoutez deux à trois cuillerées à

soupe de liquide, ainsi qu'un peu de jus de citron ou

de vinaigre dans le récipient.

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la

vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le

couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la

vapeur chaude loin de vous.

Le poisson peut également être rendu croustillant dans

un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec

un couvercle en verre et choisissez une température

plus élevée.

Cuire à l'étuvée au microondes

Vous pouvez aussi cuire le poisson à l'étuvée dans le

microondes.

Pour cela, utilisez un ustensile fermé et adapté au

microondes ou couvrez avec une assiette ou du film

spécial microondes. Respectez les consignes propres

aux ustensiles adaptés au microondes. ~ "Les micro-

ondes" à la page 18

Le goût propre est conservé et vous pouvez moins

saler et moins épicer. Pour les poissons entiers, ajoutez

une à trois cuillerées à soupe d'eau ou de jus de citron.

Après la cuisson, laissez reposer le poisson encore 2 à

3 minutes pour que la température s'égalise.

Sortez les plats cuisinés de leur emballage. L'utilisation

d'ustensiles adaptés aux microondes permet une

cuisson plus rapide et plus homogène.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson

optimal des plats de poisson. La température et le

temps de cuisson dépendent de la quantité, de la

nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi

des plages de réglages sont indiquées. Commencez

par les valeurs les plus basses. Si nécessaire,

augmentez la température à la prochaine cuisson.

La viande à braiser brûle. Le plat à rôtir et le couvercle doivent être adaptés l'un à l'autre et bien fermer.

Réduisez la température et au besoin, ajoutez du liquide pendant le braisage.

Le rôti n'est pas entièrement cuit. Tranchez le rôti. Préparez la sauce dans le plat à rôtir puis disposez les tranches de rôti dans la sauce. Termi-

nez la cuisson uniquement avec le micro-ondes.

Le morceau grillé est trop sec. Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à

griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.

Siemens CM636GBS1 Seite 41

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Siemens CM636GBS1

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info