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Types of heating used:
: 4D hot air
4 Circulated air grilling
The levels of steam intensity are indicated as numbers
in the table:
1 = Low
2 = Medium
3 = High
Dish Accessories/cookware Shelf po-
sition
Type of
heating
Tempera-
ture in °C
MW power
in watts
Steam in-
tensity
Cooking time in
mins.
Beef
Slow roast joint cookware, uncovered 1
:
140-150 - - 35+40
Slow roast joint, 1,5 kg cookware, uncovered 1
:
130-140 - 1 70-80
- 40-50
Top side / Top rump cookware, uncovered 1
:
160-170 - - 30+25
Top side / Top rump cookware, uncovered 1
:
170-180 - 1 100-120
Lamb
Leg (bone-in) cookware, uncovered 1
:
160-170 - - 25+25
Leg (bone-in), 1,5 kg cookware, uncovered 1
:
180-190 - 1 80-90
Shoulder (bone-in) cookware, uncovered 1
:
160-170 - - 25+20
Shoulder (boned and rolled) cookware, uncovered 1
:
170-180 - - 25+25
Rack of lamb*** cookware, uncovered 1
:
180-190* - - 15+25
Rack of lamb, each 700 g universal pan 1
:
200 - - 20
170-180 - 1 25-30
Pork
Roast joint cookware, uncovered 1
:
180-190 - - 30+35
Roast joint, 1,5 kg cookware, uncovered 1
:
120 - 3 30
190-200 - - 30
160-170 - 1 80-100
Loin joint cookware, uncovered 1
:
180-190 - - 35+35
Loin joint, 1 kg cookware, uncovered 1
:
180-190 - - 25-30
170-180 - 1 70-80
Belly cookware, uncovered 1
:
170-180 - - 30+25
Gammon joint cookware, uncovered 1
:
160-170 - - 30+30
Gammon joint, 1,5 kg cookware, uncovered 1
:
170-180 - 2 100-120
Poultry
Chicken, whole cookware, uncovered 1
:
170-180 - - 25+15
Chicken, whole, 1,5 kg cookware, uncovered 1
:
180-190 - 2 65-75
Chicken, portion, 200-250 g
each**
cookware, uncovered 1
:
190-200 - - 35-45
Chicken, portion, 200-250 g
each**
wire rack 2
:
200-210 - 2 35-45
Duck cookware, uncovered 1
:
180-190 - - 25+20
Duck, 2-3 kg cookware, uncovered 1
:
160-170 - 1 70-90
170-180 - - 30-40
* Preheat
** skin side down
*** without fat layer (best and neck), do not turn
**** bone side down, do not turn
***** turn after app. 1 hour
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