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Gerecht Accessoires / vor-
men
Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
→Pagina8
Temperatuur in
°C
Stoomin-
tensiteit
Tijdsduur in
min.
Gestoofd rundvlees,
1,5kg 2
Open vorm 1 ⁠ 1. 150
2. 130
Sterk
Gemid-
deld
1. 30
2. 120 - 150
Gestoofd rundvlees,
1,5kg
Gesloten vorm 1 ⁠ 200 - 220 - 140 - 160
Rosbief, medium, 1,5kg Rooster 1 ⁠ 220 - 230 - 60 - 70
Rosbief, medium, 1,5kg Open vorm 1 ⁠ 190 - 200 Gering 65 - 80
Burger, 3-4cm hoog Rooster 2 ⁠ 3 - 25 - 35 3
Lamsbout zonder been,
medium, 1,5kg
Rooster 1 ⁠ 170 - 190 - 50 - 70
Lamsbout zonder been,
medium, 1,5kg
Open vorm 1 ⁠ 170 - 180 Gering 80 - 90
Vis, gegrild, heel 300g,
bijv. forel
Rooster 1 ⁠ 170 - 190 - 20 - 30
Vis, gebraden, heel
300g, bijv. forel
Braadslede 1 ⁠ 1. 170-180
2. 160-170
Gemid-
deld
uit
1. 15 - 20
2. 5 - 10
Vis, gestoomd, heel
300g, bijv. forel
Stoombak 2 ⁠ 80 - 90 - 15 - 25
Visfilet, ongepaneerd, ge-
stoomd
Stoombak 2 ⁠ 80-100 - 10 - 16
Bloemkool, heel, stomen Stoombak 2 ⁠ 100 - 25-35
Wortelen in plakjes sto-
men
Stoombak 2 ⁠ 100 - 10 - 20
Spinazie stomen Stoombak 2 ⁠ 100 - 2 - 3
Aardappels in de schil,
heel
Stoombak 2 ⁠ 100 - 35 - 45
Rijst met lange korrel,
1:1,5
Vlakke vorm 1 ⁠ 100 - 20 - 30
Eieren, hardgekookt Stoombak 2 ⁠ 100 - 9 - 11
1Het apparaat voorverwarmen.
2Giet aan het begin ca. 100 ml vloeistof in de vorm. De watertank moet tijdens het gebruik worden nagevuld.
3Het gerecht na 2/3 van de totale tijd keren.
Dessert
Crème caramel of Crème brûlée maken
1. Maak de massa voor de crème volgens uw recept.
2. Vul de vormpjes tot 2-3cm hoog met het mengsel.
3. Plaats de vormpjes in de stoombak met gaatjes,
maat XL.
4. Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie
worden bereid met folie af, bijv. met vershoudfolie.
5. Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-
vies.
6. Verleng de bereidingstijd bij vormpjes van zeer dik
materiaal.
Yoghurt maken
1. De accessoires en de rekjes uit de binnenruimte ne-
men.
2. 1liter melk (3,5% vet) op 90°C verwarmen op de
kookplaat en tot 40°C laten afkoelen.
Bij houdbare melk is het verwarmen tot 40°C vol-
doende.
3. 150g yoghurt op koelkasttemperatuur door de
melk roeren.
4. De massa in kleinere vormen gieten, bijv. in kopjes
of kleine glazen.
5. De vormen met folie afdekken, bijv. met vershoudfo-
lie.
6. Plaats de vormen op de bodem van de binnenruim-
te.
7. Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-
vies.
8. Laat de yoghurt na de bereiding minimaal 12uur
lang rusten in de koelkast.
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