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Utilisation fr
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7.4 Conseils de cuisson
¡Si vous faites chauffer de la purée, des soupes à la
crème ou des sauces épaisses, remuez de temps
en temps.
¡Pour préchauffer, réglez la position de chauffe 8-9.
¡Si vous cuisinez avec le couvercle, réduisez la posi-
tion de chauffe dès que de la vapeur s'échappe. Le
résultat de cuisson n'est pas influencé par l'échap-
pement de la vapeur.
¡Une fois la cuisson terminée, placez un couvercle
sur l'ustensile de cuisson en attendant de servir le
plat.
¡Suivez les instructions du fabricant lorsque vous cui-
sinez avec l'autocuiseur.
¡Ne faites pas cuire les aliments trop longtemps afin
de conserver leur valeur nutritive. Le minuteur de
cuisine vous permet de régler le temps de cuisson
optimal.
¡Veillez à ce que l'huile ne fume pas.
¡Pour faire dorer les aliments, faites-les frire les uns
après les autres et en petites portions.
¡Certains ustensiles de cuisson peuvent atteindre
des températures élevées pendant la cuisson. Utili-
sez par conséquent des maniques.
¡Vous trouverez des recommandations pour cuisiner
en économisant le plus possible d'énergie sous
→"Économies d’énergie", Page5
Recommandations pour cuisiner
Ce tableau indique le niveau de puissance ( ⁠) qui
convient pour chaque aliment. Le temps de cuisson
( ⁠) peut varier selon la nature, le poids, l'épaisseur
et la qualité des aliments.
⁠ ⁠
Faire fondre
Chocolat, de couverture 1-1.5 -
Beurre, miel, gélatine 1-2 -
Réchauffer et maintenir au
chaud
Ragoût/potée, parex. potée
aux lentilles 1.5-2 -
Lait11.5-2.5 -
Saucisses bouillies13-4 -
Décongeler et réchauffer
Épinards surgelés 3-4 15-25
Goulasch surgelé 3-4 35-55
Pocher, mijoter
Quenelles de pommes de terre
14.5-5.5 20-30
Poisson 14-5 10-15
Sauces blanches, parex. bé-
chamel 1-2 3-6
Sauces fouettées, par ex.
sauce béarnaise, sauce hollan-
daise
3-4 8-12
Bouillir, cuire à la vapeur, étu-
ver
1Sans couvercle
2Préchauffer à la position de chauffe 8 - 8,5
⁠ ⁠
Riz avec double volume d’eau 2.5-3.5 15-30
Riz au lait 22-3 30-40
Pommes de terre en robe des
champs 4.5-5.5 25-35
Pommes de terre à l’anglaise 4.5-5.5 15-30
Pâtes 16-7 6-10
Ragoût/potée 3.5-4.5 120-
180
Potages 3.5-4.5 15-60
Légumes 2.5-3.5 10-20
Légumes surgelés 3.5-4.5 7-20
Ragoût/potée, cuisson à l'auto-
cuiseur 4.5-5.5 -
Mijoter
Rôti roulé 4-5 50-65
Rôti à braiser 4-5 60-100
Goulasch 23-4 50-60
Braiser/rôtir avec peu de
graisse 1
Escalope nature ou panée 6-7 6-10
Escalope surgelée 6-7 6-12
Côtelette nature ou panée 6-7 8-12
Steak (3 cm d'épaisseur) 7-8 8-12
Blanc de volaille (2 cm d'épais-
seur) 5-6 10-20
Blanc de volaille surgelé 5-6 10-30
Palets de viande hachée (3cm
d'épaisseur) 4.5-5.5 20-30
Hamburger (2cm d'épaisseur) 6-7 10-20
Poisson et filet de poisson, na-
ture 5-6 8-20
Poisson et filet de poisson, pa-
6-7 8-20
Poisson pané et surgelé, par
ex. bâtonnets de poisson 6-7 8-15
Crevettes et crabes 7-8 4-10
Faire sauter des légumes et
champignons frais 7-8 10-20
Poêlées, légumes, viande en la-
nières, à la mode asiatique 7-8 15-20
Plats surgelés, par ex. poêlées 6-7 6-10
Crêpes, cuire une par une 6.5-7.5 -
Omelette (frire une par une) 3.5-4.5 3-10
Œufs au plat 5-6 3-6
Frire, 150-200 g par portion
dans 1-2 l d'huile, frire les por-
tions une par une1
Produits surgelés, par ex. frites,
nuggets de poulet 8-9 -
Croquettes surgelées 7-8 -
1Sans couvercle
2Préchauffer à la position de chauffe 8 - 8,5
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