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fr fryingSensor
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Remarque:Si vous placez un nouvel ustensile sur un
autre foyer avant d'avoir confirmé les réglages, vous
pouvez utiliser cette fonction pour les deux ustensiles
de cuisson.
16  fryingSensor
Convient pour préparer ou réduire des sauces, des
crêpes ou pour frire des œufs avec du beurre, des lé-
gumes ou des steaks jusqu'au niveau de cuisson sou-
haité, tout en maintenant la température sous contrôle.
Au lieu d'adapter constamment le niveau de puissance
pendant la cuisson, sélectionner une seule fois au dé-
but la température cible souhaitée. Les capteurs situés
sous la vitrocéramique mesurent alors la température
de l'ustensile et maintiennent celle-ci constante durant
tout le processus de cuisson.
Cette fonction est disponible sur tous les foyers identi-
fiés par le symbole ⁠.
16.1 Avantages
¡La température est maintenue de manière constante
et ne nécessite aucune modification du niveau de
puissance.
¡La graisse ne surchauffe pas. Cela permet d'éviter
que les aliments ne brûlent.
¡Le foyer chauffe uniquement si cela est nécessaire
pour maintenir la température, ce qui permet d'éco-
nomiser l'énergie.
16.2 Niveaux de température
Niveaux de température pour la préparation des mets.
Ni-
veau Tempé-
rature Fonctions Ustensile de
cuisson
1 120ºC Cuisson et réduction
de sauces, frire des
légumes
2 140ºC Faire revenir dans de
l'huile d'olive ou du
beurre
3 160ºC Frire du poisson et
des produits alimen-
taires grossiers
4 180ºC Frire des aliments pa-
nés, congelés et
grillés
5 215ºC Gril haute tempéra-
ture et plaque à sna-
cker
16.3 Ustensiles recommandés
Des ustensiles spéciaux ont été conçus pour cette
fonction afin d'obtenir des résultats optimaux.
Ustensile de cuisson Foyer recommandé
Poêle Ø15cm Foyer simple
Poêle Ø19cm Foyer simple
Poêle Ø21cm Foyer simple
Poêle Ø28cm FlexZone étendue
Ustensile de cuisson Foyer recommandé
Teppanyaki ⁠ FlexZone
Gril ⁠ FlexZone
Vous pouvez vous procurer l'ustensile recommandé au-
près du service après-vente, du commerce spécialisé
ou de notre boutique en ligne siemens-home.bsh-
group.com .
Remarque:Vous pouvez utiliser aussi d'autres usten-
siles de cuisson. Cependant, en fonction de la nature
de l'ustensile, la température atteinte peut différer du ni-
veau de température sélectionné.
16.4 Activer fryingSensor
1. Posez l'ustensile vide sur le foyer.
2. Effleurez ⁠ puis sélectionnez le foyer.
3. Dans les 10secondes qui suivent, sélectionnez le
niveau de température souhaité dans la zone de ré-
glage.
aLe fonctionnement démarre. ⁠ clignote jusqu'à
ce que la température cible réglée soit atteinte.
aLorsque la température cible est atteinte, un signal
retentit et ⁠ cesse de clignoter.
4. Versez la graisse de friture, puis les aliments dans
la poêle.
Remarque:Si vous utilisez plus de 250ml d'huile
pour la cuisson, ajoutez l'huile et patientez quelques
secondes avant d'ajouter les aliments.
16.5 Désactiver fryingSensor
▶Sélectionner le foyer, puis effleurer ⁠.
aLa fonction est désactivée.
16.6 Recommandations pour cuisiner avec
le fryingSensor
Dans le tableau, vous trouverez pour un choix de plats
le niveau de température approprié pour un choix de
plats ⁠. Le temps de cuisson indiqué ⁠ peut varier
en fonction de la quantité, de l'état et de la qualité des
aliments.
¡⁠ Poêle à frire
¡⁠Teppanyaki
¡⁠Plaque à snacker
Ustensile
de cuis-
son
⁠ ⁠
Viande
Escalope ⁠ ⁠ ⁠ 4 6-10
Escalope, panée ⁠ 4 6-10
Filet ⁠ ⁠ ⁠ 4 6-10
Côtelettes ⁠ ⁠ ⁠ 3 10-15
… 14 …

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