Bedienungsanleitung Siemens HA854580 (Seite 27 von 40) (Deutsch)

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Wildfleisch

Wild können Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt saftiger,

bräunt aber nicht so stark. Für einen feineren Geschmack kön-

nen Sie das Wildfleisch vor dem Garen über Nacht im Kühl-

schrank in Buttermilch, Wein oder Essig marinieren.

Wenn Sie mehrere Hasenkeulen garen, stellen Sie das Gewicht

der schwersten Keule ein.

Kaninchen können Sie auch vorportioniert garen. Stellen Sie

das Gesamtgewicht ein.

Fisch

Den Fisch säubern, säuern und salzen wie gewohnt.

Für gedünsteten Fisch: ½ cm hoch Flüssigkeit, z. B. Wein oder

Zitronensaft, in das Geschirr geben.

Für gebackenen Fisch: Fisch in Mehl wenden und mit zerlasse-

ner Butter bestreichen.

Ganzer Fisch gelingt am besten, wenn er in Schwimmstellung

im Geschirr steht. Das heißt, die Rückenflosse zeigt nach oben.

Damit der Fisch einen festen Stand hat, stecken Sie eine ange-

schnittene Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefäß in den

Bauchraum.

Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Die

Fische müssen aber etwa gleich groß oder gleich schwer sein.

Beispiel: Zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg. Stellen Sie 1,1 kg

ein.

Eintopf

Sie können unterschiedliche Fleischarten und frisches Gemüse

kombinieren.

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenteile

unzerteilt verwenden.

Gleiche bis doppelte Menge Gemüse zum Fleisch geben. Bei-

spiel: Bei 0,5 kg Fleisch geben Sie 0,5 kg bis 1 kg frisches

Gemüse dazu.

Soll das Fleisch gebräunt sein, geben Sie es als letzte Zutat in

den Bräter auf das Gemüse. Wenn Sie es weniger gebräunt

wollen, mischen Sie das Fleisch unter das Gemüse.

Bei Eintopf mit Fleisch stellen Sie das Fleischgewicht ein. Wenn

das Gemüse weicher sein soll, stellen Sie das Gesamtgewicht

ein.

Geeignet für einen Gemüseeintopf sind feste Gemüsesorten,

wie z. B. Möhren, grüne Bohnen, Weißkraut, Sellerie und Kartof-

feln. Je kleiner Sie das Gemüse schneiden, desto weicher wird

es. Damit das Gemüse nicht zu braun wird, bedecken Sie es

mit Flüssigkeit.

Wildfleisch Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zuge-

ben

Einstellgewicht

Hirschbraten, frisch

z. B. Schulter, Brust

P18 0,5-3,0 ja Fleischgewicht

Rehkeule ohne Knochen, frisch P19 0,5-3,0 ja Fleischgewicht

Hasenkeule mit Knochen, frisch P20 0,3-0,6 ja Fleischgewicht

Kaninchen, frisch P21 0,5-3,0 ja Fleischgewicht

Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zuge-

ben

Einstellgewicht

Fisch

Forelle, frisch,dünstent P22* 0,3-1,5 ja Gesamtgewicht

Forelle, frisch, backen P23* 0,3-1,5 nein Gesamtgewicht

Kabeljau, frisch, dünsten P24* 0,5-2,0 ja Gesamtgewicht

Kabeljau, frisch, backen P25* 0,5-2,0 nein Gesamtgewicht

Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zuge-

ben

Einstellgewicht

Eintopf

mit Fleisch

z. B. Pichelsteiner Eintopf

P26 0,3-3,0 ja Fleischgewicht

mit Gemüse

z. B. Vegetarischer Eintopf

P27 0,3-3,0 ja Gesamtgewicht

Gulasch P28 0,3-3,0 ja Fleischgewicht

Rouladen P29 0,3-3,0 ja Fleischgewicht

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Siemens HA854580 Seite 27

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