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Voor het vleesgewicht staan er
geen opgaven in d e tabel.
Kies de waarde van het eerstvolgend e lagere gewicht en verleng
de tijd.
Hoe kunt u vaststellen of het
vlees g aar is?
Gebrui k een vleesthermometer (verkrijgbaar in de vakhandel) of
voer de “lepeltest” uit. Druk met een lepel op het vlees. Als het
vlees stevig aan voelt, is het gaar. Als het ingedr u kt kan worden,
is het nog niet gaar.
Het v lees is te donker en d e korst
is gedeeltelijk aangebrand.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Het v lees ziet er goed uit, maar
de jus is aange bra nd.
Gebru ik de volgende keer een kleinere braadpan of voeg meer
vloeistof toe.
Het v lees ziet er goed uit, maar
de jus is t e licht en te waterig.
Gebru ik de volgende keer een grotere braadpan of voeg minder
vloeistof toe.
Als u vloeistof op h et hete gerecht
giet, ontstaat er waterdamp.
Gebruik circulatiegrillen in plaats van boven- en onderwarmte.
Hierbij wordt de braadju s niet zo sterk verwar md en er ontstaat
minder waterdamp.
qáéë îççê ÜÉí
Äê~ÇÉå Éå Öê áääÉå
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