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Fisch
Den Fisch säubern, säuern und salzen wie gewohnt.
Für gedünsteten Fisch: ½ cm hoch Flüssigkeit, z. B. Wein oder
Zitronensaft, in das Geschirr geben.
Für gebackenen Fisch: Fisch in Mehl wenden und mit zerlas-
sener Butter bestreichen.
Ganzer Fisch gelingt am besten, wenn er in Schwimmstellung
im Geschirr steht. Das heißt, die Rückenflosse zeigt nach oben.
Damit der Fisch einen festen Stand hat, stecken Sie eine ange-
schnittene Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefäß in den
Bauchraum.
Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Die
Fische müssen aber etwa gleich groß oder gleich schwer sein.
Beispiel: Zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg. Stellen Sie 1,1 kg
ein.
Eintopf
Sie können unterschiedliche Fleischarten und frisches Gemüse
kombinieren.
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenteile
unzerteilt verwenden.
Gleiche bis doppelte Menge Gemüse zum Fleisch geben. Bei-
spiel: Bei 0,5 kg Fleisch geben Sie 0,5 kg bis 1 kg frisches
Gemüse dazu.
Soll das Fleisch gebräunt sein, geben Sie es als letzte Zutat in
den Bräter auf das Gemüse. Wenn Sie es weniger gebräunt
wollen, mischen Sie das Fleisch unter das Gemüse.
Bei Eintopf mit Fleisch stellen Sie das Fleischgewicht ein. Wenn
das Gemüse weicher sein soll, stellen Sie das Gesamtgewicht
ein.
Geeignet für einen Gemüseeintopf sind feste Gemüsesorten,
wie z. B. Möhren, grüne Bohnen, Weißkraut, Sellerie und Kar-
toffeln. Je kleiner Sie das Gemüse schneiden, desto weicher
wird es. Damit das Gemüse nicht zu braun wird, bedecken Sie
es mit Flüssigkeit.
Hackbraten
Verwenden Sie frisches Hackfleisch.
Stellen Sie das Gesamtgewicht des Hackbratens ein.
Sie können die Masse mit Gemüsewürfeln oder Käse ver-
feinern.
Wildfleisch Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit
zugeben
Einstellgewicht
Hirschbraten, frisch
z. B. Schulter, Brust
P18 0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Rehkeule ohne Knochen, frisch P19 0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Hasenkeule mit Knochen, frisch P20 0,3-0,6 ja Fleischgewicht
Kaninchen, frisch P21 0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit
zugeben
Einstellgewicht
Fisch
Forelle, frisch,dünstent P22* 0,3-1,5 ja Gesamtgewicht
Forelle, frisch, backen P23* 0,3-1,5 nein Gesamtgewicht
Kabeljau, frisch, dünsten P24* 0,5-2,0 ja Gesamtgewicht
Kabeljau, frisch, backen P25* 0,5-2,0 nein Gesamtgewicht
Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit
zugeben
Einstellgewicht
Eintopf
mit Fleisch
z. B. Pichelsteiner Eintopf
P26 0,3-3,0 ja Fleischgewicht
mit Gemüse
z. B. Vegetarischer Eintopf
P27 0,3-3,0 ja Gesamtgewicht
Gulasch P28 0,3-3,0 ja Fleischgewicht
Rouladen P29 0,3-3,0 ja Fleischgewicht
Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit
zugeben
Einstellgewicht
Hackbraten
aus frischem Rindfleisch P30 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht
aus frischem Lammfleisch P31* 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht
aus frischem, gemischtem Fleisch P32* 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht
aus frischem Schweinefleisch P33* 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht
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