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Die Backofentemperatur wird vom Hersteller mit eiĆ
nem Prüfrost nach festgelegter Zeit im Mittelpunkt des
Backofens gemessen. Jedes Geschirr und ZubeĆ
hörteil hat Einfluss auf den gemessenen Wert, sodass
Sie bei eigenen Messungen immer eine Abweichung
feststellen werden.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird
das Gebäck gleichmäßiger. Backen Sie empfindliches
Gebäck mit OberĆ und Unterhitze auf einer Ebene.
Überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation
beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer pasĆ
send zum Backblech zu.
Verwenden Sie beim nächsten Mal die tiefere UniverĆ
salpfanne.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird
das Gebäck gleichmäßiger. Gleichzeitig eingeschobeĆ
ne Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden.
Lassen Sie die unteren Bleche 5 bis 10 Minuten nachĆ
backen oder schieben Sie diese früher ein.
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entĆ
weicht je nach Griffart über oder unter dem Türgriff.
Der Wasserdampf kann sich an der kühleren SchalĆ
terfront oder an benachbarten Möbelfronten niederĆ
schlagen und als Kondenswasser abtropfen. Dies ist
physikalisch bedingt.
Sie haben mit Ihrem eigeĆ
nen Thermometer die
Backofentemperatur nachĆ
gemessen und dabei eine
Abweichung festgestellt.
Das Gebäck ist ungleichĆ
mäßig gebräunt.
Der Obstkuchen ist unten
zu hell. Der Obstsaft läuft
über.
Sie haben auf mehreren
Ebenen gebacken. Auf dem
oberen Blech ist das GeĆ
bäck dunkler als auf den
unteren Blechen.
Beim Backen von saftigen
Kuchen tritt KondenswasĆ
ser auf.
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