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Tabella di cottura t
Avvertenza:
❑ Tutte le indicazioni delle tabelle sono valori orientativi, che possono variare a seconda della
natura dell'alimento.
Tipo di pasta Tempo Altezza Campo di
di cottura d’inseri- temperatura
in min. mento in ° C
Pasta fluida miscelata
Schiacciata con copertura
(preriscaldare) 30 – 45 1 180 – 190
Dolce in stampo rettangolare 60 – 80 1 160 – 170
Dolce in stampo tondo 60– 80 1 160 – 170
Dolce in stampo alto 60 – 80 1 160 – 170
Fondo per torta alla frutta
(preriscaldare) 20 – 35 1 160 – 170
Pasta frolla
Schiacciata con granelli di zucchero 50 – 80 1 180 – 190
Schiacciata con copertura umida
(per es. copertura di crema) 50 – 90 1 170 – 180
Dolce in stampo
(per es. dolce di ricotta) 70 – 100 1 160 – 170
Fondo per torta alla frutta
(preriscaldare) 25 – 35 1 180 – 190
Pasta biscotto
Strudel di pasta biscottata
(preriscaldare) 10 – 15 1 200 – 220
Pasta a lievito 30 – 45 1 150 – 160
Fondo per torta alla frutta 25 – 35 1 160 – 170
