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Birk rafta birden kek
pişiriyorsunuz. Üst raftaki
kek, alt raftakinden daha
koyu renkli, yani daha fazla
kzarmş.
Birkaç rafta bir seferde herhangi bir yiyecek pişirdiğiniz
zaman, daima scak hava
; stma s istemini kullannz.
Ayn zamanda frna sürülen tepsilerdeki yiyecekler ayn
sürede pişmek mecburiyetinde değildir.
Meyveli veya sulu pasta
pişirirken yoğunlaşmş su
oluşur.
Pasta pişirirken buhar oluşabilir. Kap tutamağndan
çkmaktadr. Buhar kumanda alannda veya komşu
mobilyalarda birikip su olarak damlayabilmektedir. Bu
fiziksel bir olaydr.
Scağa dayankl olan her kab kullanabilirsiniz. Daha
büyük et parçalar emaye tepsi da uygundur.
Kab daima tel zgarann ortasna yerleştiriniz.
Camdan kablar frndan çkarnca kuru bir bez üzerine
koyunuz, soğuk veya slak bir yere değil. Aksi halde
camn çatlama tehlikesi z konusudur.
Kzartma işleminde elde edeceğiniz sonuç, etin
kalitesine ve türüne bağldr.
Yağsz etlere 2 3 çorba kaşğ, buğulama ete ise
(büyüklüğüne re) 8 10 çorba kaşğ su (veya koymak
istediğiniz svdan) ilave ediniz.
Daha ağr olan tek parça eti, pişirme süresinin yars
sona erdikten sonra çeviriniz.
Kzartma piştikten sonra, frnn kapağ kapal olmak
şartyla 10 dakika daha frnda bekletilmelidir. Böylelikle
kzartma dinlenmiş o lur ve etin suyu daha iyi dağlr.
Izgara yaparken, frnn kapsnn daima kapal olmasna
dikkat ediniz.
Izgara yaplan etlerin mümkün olduğu kadar ayn
kalnlkta olmasna özen gösteriniz. Et dilimleri en az
2 3 cm kalnlkta olmaldr. Böylelikle etler muntazam
ve ayn oranda kzarp lezzetlerini korurlar; ayrca fazla
kurumalar önlenmiş olur. Biftekleri ancak zgara
üzerinde kzarttktan sonra tuzlaynz.
Et,tavuk,balk
Tabak ve çanaklar
Kzartma hakknda
bilgiler
Izgara yapma (grill)
hakknda bilgiler
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