Bedienungsanleitung Siemens hb23ab520e (Seite 19 von 24) (Französisch)

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Gratins, soufflés, toasts

Toujours placer le plat sur la grille.

Pour faire rôtir directement sur la grille, sans récipient, mettre la

plaque émaillée à la hauteur 1. De cette façon, le four restera

propre.

Le temps de cuisson du gratin doit être calculé en fonction de

la taille du récipient et de sa hauteur. Les données du tableau

ci-dessous sont de simples recommandations.

Plats préparés

Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur

l'emballage.

Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifier

que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adapter la

taille du papier à la taille du plat à préparer.

Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il

y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les

produits crus.

Remarque : La plaque peut se déformer pendant la cuisson de

produits congelés. Ceci est dû à la différence de températures.

La déformation disparaîtra pendant la cuisson.

Plats spéciaux

À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une

pâte levée légère.

Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des

deux côtés, à l'intérieur du four.

Préparation d'un yaourt

1. Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser

refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.

2. Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).

3. Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les

récipients à l'aide d'un film transparent.

4. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué

ci-dessous.

5. Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du

compartiment intérieur du four et régler le four comme

indiqué ci-dessous.

Laisser la pâte lever

1. Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.

Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la

chaleur et le couvrir.

2. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué

ci-dessous.

3. Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.

Plat Récipient Hauteur Mode de

cuisson

Température en ºC,

niveau de gril

Temps de cuisson

(minutes)

Soufflés sucrés (par exemple soufflé

aux fruits)

Moule à soufflé 2

180-200 40-50

Gratins d'ingrédients précuits (gratin

de pâtes, par exemple)

Moule à soufflé ou plaque

de cuisson émaillée

210-230 30-40

210-230 20-30

Gratins d'ingrédients crus* (gratin de

pommes de terre, par exemple)

Moule à gratin ou plaque

émaillée

160-180 50-70

Toasts dorés Grille 5

(

34-5

Toasts gratinés Grille 3+1

170-180 8-12

* Le gratin ne doit pas dépasser plus de 2 cm.

Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température enºC Durée (minutes)

Frites Grille ou plaque de cuisson

émaillée

190-210 20-30

Pizza* Grille 2

200-220 15-20

Pizza - Pain Plaque de cuisson émaillée 3

190-200 20-25

Plat Récipients Hauteur Mode de cuisson Température Durée

Yaourt Placer les tasses

ou les pots

sur la sole du

compartiment

intérieur du four

Préchauffer à 50 ºC 5 min

50 ºC 8 h

Laisser la pâte lever Placer un récipient

résistant à la

chaleur

sur la sole du

compartiment

intérieur du four

Préchauffer à 50 °C, 5-10 min

éteindre le four et introduire la

pâte à base de levure à l'intérieur.

20-30 min

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Siemens hb23ab520e Seite 19

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