18
Energiansäästövihjeitä
■ Esilämmitä laite vain, kun ruokaohjeessa tai käyttöohjeen
taulukossa kehotetaan niin tekemään.
■ Avaa laitteen luukku kypsennyksen aikana mahdollisimman
harvoin.
■ Höyrykypsennyksessä voit kypsentää useammalla tasolla
samanaikaisesti. Jos ruokien kypsymisajat ovat erilaiset, laita
pisimmän ajan vaativa ruoka ensimmäisenä uuniin.
Taulukot ja vihjeet
Höyrykypsennys on erityisen hellävarainen tapa kypsentää
ruokaa. Höyry ympäröi ruoan ja estää siten ravintoaineiden
menetyksen. Kypsyminen tapahtuu ilman ylipainetta. Ruokien
muoto, värit ja oma aromi pysyvät siten tallella.
Taulukoista löydät joukon ruokia, jotka sopivat hyvin
höyryuunissa valmistettaviksi. Löydät ohjeet käyttötavan,
varusteen, lämpötilan ja kypsennysajan valinnasta. Jos
ohjeessa ei ole muuta mainittu, tiedot pätevät, kun elintarvike
laitetaan kylmään laitteeseen.
Varusteet
Käytä laitteen mukana toimitettuja varusteita.
Kun höyrykypsennät rei'itetyssä kypsennysastiassa, työnnä aina
alle rei'ittämätön kypsennysastia. Tippuva neste kerätään näin
talteen.
Astia
Kun käytät astiaa, laita se aina rei'itetyn kypsennysastian
keskelle.
Astioiden pitää olla kuumuutta ja höyryä kestäviä. Paksu astia
pidentää kypsennysaikaa.
Peitä foliolla elintarvikkeet, jotka tavallisesti valmistetaan
vesihauteessa (esim. suklaan sulattaminen).
Kypsennysaika ja -määrä
Höyrykypsennyksen kypsennysajat riippuvat kappalekoosta,
mutta eivät kokonaismäärästä. Laite pystyy höyrykypsentämään
enintään 2 kg ruokaa.
Ota taulukossa mainitut kappalekoot huomioon. Pienempien
kappaleiden kohdalla kypsennysaika lyhenee, suurempien
kohdalla pitenee. Myös laadulla ja kypsyysasteella on
vaikutusta kypsennysaikaan. Annetut arvot ovat sen tähden vain
suuntaa antavia.
Jaa elintarvikkeet tasaisesti
Jaa elintarvikkeet aina tasaisesti astiaan. Jos ruoka on eri
paksuisina kerroksina, se kypsyy epätasaisesti.
Helposti litistyvät elintarvikkeet
Älä laita helposti litistyviä elintarvikkeita astiaan liian paksua
kerrosta. Käytä mieluummin kahta astiaa.
Menu-kypsennys
Höyryssä voit kypsentää koko menun ilman, että maut
sekoittuvat toisiinsa. Laita pisimmän kypsennysajan vaativa
ruoka ensimmäisenä uuniin ja loput sen jälkeen sopivalla
hetkellä. Kaikki ruokalajit ovat siten samanaikaisesti valmiit.
Kokonaiskypsennysaika pitenee menu-kypsennyksen
yhteydessä, koska laitteesta poistuu hiukan höyryä joka kerta,
kun luukku avataan, ja uunitila on kuumennettava uudelleen.
Vihannekset
Laita vihannekset rei'itettyyn kypsennysastiaan ja työnnä se
korkeudelle 3. Työnnä rei'ittämätön kypsennysastia sen alle
korkeudelle 1. Tippuva neste kerätään näin talteen.
Elintarvike Kappale-
koko
Varusteet Käyttötapa Lämpötila °C Paistoaika min
Artisokat Kokonai-
sena
Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 30 - 35
Kukkakaali Kokonai-
sena
Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 30 - 40
Kukkakaali Nuppuina Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 10 - 15
Parsakaali Nuppuina Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 8 - 10
Herneet - Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 5 - 10
Fenkoli Viipaleina Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 10 - 14
Vihannesterriini - Vesihaudevuoka 1,5 l
+ rei'itetty kypsennys-
astia korkeudella 2
Höyrykypsennys 100 50 - 70
Vihreät pavut - Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 20 - 25
Porkkanat Viipaleina Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 10 - 20
Kyssäkaali Viipaleina Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 15 - 20
Purjo Viipaleina Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 4 - 6
Maissi Kokonai-
sena
Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 25 - 35
Mangoldi* Suikaleina Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 8 - 10
Parsa, vihreä* Kokonai-
sena
Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 7 - 12
Parsa, valkoinen* Kokonai-
sena
Rei'itetty + rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 10 - 15
* Esilämmitä laite
