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Wieprzowina
Kiełbasa
Ryba
Dodatki do zup, inne
Desery, owoce prażone
Owoce prażone
Odważyć owoce, dodać ok.
Y miarki wody oraz, według
uznania, cukier i przyprawy.
Ryż na mleku
Odważyć 1 miarkę ryżu i dodać 2,5 miarki mleka. Napełnić
naczynie ryżem i mlekiem maks. do 2,5 cm wysokości. Po
ugotowaniu zamieszać. Pozostałe mleko zostanie szybko
wchłonięte.
Jogurt
Na płycie grzejnej podgrzać mleko do temperatury 90 °C.
Następnie ostudzić do temperatury 40 °C. W przypadku mleka
UHT podgrzewanie nie jest konieczne.
Produkty spożywcze Ilość Wyposażenie Wyso-
kość
Rodzaj grzania Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Filet wieprzowy* 0,5 kg Nieperforowany 2 Gotowanie na
parze
100 10 - 12
Medaliony wieprzowe* ok. 3 cm grubo-
ści
Nieperforowany 2 Gotowanie na
parze
100 10 - 12
Żeberka peklowane W plastrach Nieperforowany 2 Gotowanie na
parze
100 15 - 20
* Przedtem obsmażyć i zawinąć w folię
Produkty spożywcze Wyposażenie Wyso-
kość
Rodzaj grzania Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Kiełbaski wiedeńskie Perforowany +
Nieperforowany
3
1
Gotowanie na
parze
80 - 90 12 - 18
Biała kiełbasa Perforowany +
Nieperforowany
3
1
Gotowanie na
parze
80 - 90 15 - 20
Produkty spożywcze Ilość Wyposażenie Wyso-
kość
Rodzaj grzania Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Dorada, całapo 0,3kgPerforowany +
Nieperforowany
3
1
Gotowanie na
parze
80 - 90 15 - 25
Filet z dorady po 0,15 kg Perforowany +
Nieperforowany
3
1
Gotowanie na
parze
80 - 90 10 - 20
Terrina rybna Forma do goto-
wania w kąpieli
wodnej 1,5 l
Nieperforowany 2 Gotowanie na
parze
70 - 80 40 - 80
Pstrąg, całypo 0,2kgPerforowany +
Nieperforowany
3
1
Gotowanie na
parze
80 - 90 12 - 15
Filet z dorsza po 0,15 kg Perforowany +
Nieperforowany
3
1
Gotowanie na
parze
80 - 90 10 - 14
Filet z łososia po 0,15 kg Perforowany +
Nieperforowany
3
1
Gotowanie na
parze
100 8 - 10
Małże 1,5 kg Nieperforowany 2 Gotowanie na
parze
100 10 - 15
Filety z karmazyna po 0,15 kg Perforowany +
Nieperforowany
3
1
Gotowanie na
parze
80 - 90 10 - 20
Roladki z soli, faszero-
wane
Perforowany +
Nieperforowany
3
1
Gotowanie na
parze
80 - 90 10 - 20
Produkty spożywcze Wyposażenie Wyso-
kość
Rodzaj grzania Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Wkładka jajeczna Nieperforowany 2 Gotowanie na
parze
90 15 - 20
Kluseczki grysikowe Perforowany +
Nieperforowany
3
1
Gotowanie na
parze
90 - 95 7 - 10
Jajka na twardo
(klasa M, maks. 1,8 kg)
Perforowany +
Nieperforowany
3
1
Gotowanie na
parze
100 10-12
Jajka na miękko
(klasa M, maks. 1 kg)
Perforowany +
Nieperforowany
3
1
Gotowanie na
parze
100 6 - 8
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