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Tabellen
In de tabellen vindt u voor de verschillende soorten gebak de
optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en tijdsduur zijn
afhankelijk van de hoeveelheid en de kwaliteit van het deeg. In
de tabellen zijn bereiken aangegeven. Probeer het eerst met de
laagste waarde. Een lage temperatuur zorgt ervoor dat het
gerecht gelijkmatiger bruin wordt. Stel de oven indien nodig de
volgende keer hoger in.
De baktijden worden 5 tot 10 minuten korter wanneer u
voorverwarmt.
Bijkomende informatie vindt u onder Tips voor het bakken na
de tabellen.
Brood en broodjes
Tenzij anders aangegeven, moet de oven voor het bakken van
brood altijd worden voorverwarmd.
Giet nooit water direct in de hete oven.
Gebak in vormen Vorm Hoogte Wijze van
verwarmen
Temperatuur,
°C
Bereidingsduu
r, minuten
Cake eenvoudig Krans-/rechthoekige vorm 2
%
160-180 55-65
Cake fijn (bijv. zandgebak) Krans-/rechthoekige vorm 2
%
155-175 65-75
Bodem van zandtaartdeeg met rand Springvorm 1
%
160-180 30-40
Taartbodem van roerdeeg Vruchtentaartbodem 2
%
160-180 25-35
Biscuittaart Springvorm 2
%
160-180 30-40
Vruchten- of kwarktaart, zandtaartdeeg* Donkere springvorm 1
%
170-190 70-90
Vruchtentaart fijn, van roerdeeg Springvorm 2
%
150-170 55-65
Hartig gebak* (bijv. quiche/uientaart) Springvorm 1
%
180-200 50-60
* Gebak ca. 20 minuten in de oven laten afkoelen.
Gebak op de plaat Toebehoren Hoogte Wijze van
verwarmen
Temperatuurin
stelling in °C
Bereidingsduur,
minuten
Roer of gistdeeg met een droge vulling Braadslede: 3
%
160-180 25-35
Aluminium bakplaat* +
braadslede**
1+3
:
150-170 35-45
Roer- of gistdeeg met verse vruchten Braadslede: 3
%
140-160 40-50
Aluminium bakplaat* +
braadslede**
1+3
:
130-150 50-60
Biscuitrol (voorverwarmen) Braadslede: 2
%
170-190 15-20
Broodvlecht, 500 g meel Braadslede: 2
%
160-180 25-35
Kerststol, 500 g meel Braadslede: 3
%
160-180 50-60
Kerststol, 1 kg meel Braadslede: 3
%
150-170 90-100
Strudel, zoet Braadslede: 2
%
180-200 55-65
Pizza Braadslede: 3
%
180-200 20-30
Aluminium bakplaat* +
braadslede**
1+3
:
150-170 35-45
* U kunt extra bakplaten kopen bij de servicedienst of bij de speciaalzaak.
** Wanneer u op twee niveaus bakt, dient u de braadslede altijd boven de bakplaat te schuiven.
Brood en broodjes Toebehoren Hoogte Wijze van
verwarmen
Temperatuur,
°C
Bereidingsduu
r, minuten
Gistbrood, 1,2 kg meel Braadslede: 2
%
270
190
8
35-45
Zuurdeegbrood, 1,2 kg meel Braadslede: 2
%
270
190
8
35-45
Broodjes (bijv. roggenbroodjes) Braadslede: 2
%
200-220 20-30
Klein gebak Toebehoren Hoogte Wijze van
verwarmen
Temperatuurin
stelling in °C
Bereidingsduu
r, minuten
Koekjes Braadslede: 3
%
150-170 10-20
Aluminium bakplaat* + braadslede** 1+3
:
130-150 25-35
Schuimgebak Braadslede: 3
:
70-90 135-145
* U kunt extra bakplaten kopen bij de servicedienst of bij de speciaalzaak.
** Wanneer u op twee niveaus bakt, dient u de braadslede altijd boven de bakplaat te schuiven.
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