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Backen auf mehreren Ebenen
Verwenden Sie 3D-Heißluft
:.
Backen auf 2 Ebenen:
Backblech in Einschubhöhe 3
Universalpfanne in Einschubhöhe 1
Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig
fertig werden.
In den Tabellen finden Sie zahlreiche Vorschläge für Ihre
Gerichte.
Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall. Bei
hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei Glasfor-
men verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen bräunt
nicht so gleichmäßig.
Wenn Sie Silikon-Formen verwenden wollen, orientieren Sie
sich an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikon-
Formen sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen
und Rezeptangaben können abweichen.
Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind
von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb
sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen
Sie beim nächsten Mal höher ein.
Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie
vorheizen.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Kuchen in Formen Geschirr Höhe Heizart Temperatur
in °C
Backdauer
in Minuten
Rührkuchen, einfach Kranz-/Kastenform 1
:
150-160 60-75
Rührkuchen, fein (z.B. Sandkuchen) Kranz-/Kastenform 1
%
150-160 60-70
Tortenboden aus Rührteig Obstbodenform 1
%
160-170 20-35
Obstkuchen fein, Rührteig Spring-/Napfform 1
%
160-170 60-70
Biskuitboden, 2 Eier (vorheizen) Obstbodenform 1
%
160-170 20-35
Biskuittorte, 6 Eier (vorheizen) dunkle Springform 1
%
160-170 30-45
Mürbeteigboden mit Rand dunkle Springform 1
%
180-190 20-30
Obst- oder Quarktorte mit Mürbeteigbo-
den*
dunkle Springform 1
;
160-170 60-75
Schweizer Wähe rundes Pizzablech 1
;
190-210 35-45
Gugelhupf Gugelhupfform 1
%
170-180 40-50
Pizza, dünner Boden, wenig Belag (vor-
heizen)
rundes Pizzablech 1
;
200-220 15-25
Pikante Kuchen* dunkle Springform 1
;
170-190 45-60
* Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Gerät auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Rührteig mit trockenem Belag Backblech 2
%
160-170 25-35
Backblech + Universal-
pfanne
3+1
:
150-160 35-45
Rührteig mit saftigem Belag, Obst Universalpfanne 2
%
160-170 30-45
Backblech + Universal-
pfanne
3+1
:
160-170 40-50
Hefeteig mit trockenem Belag Backblech 2
%
170-180 45-55
Backblech + Universal-
pfanne
3+1
:
160-170 60-75
Hefeteig mit saftigem Belag, Obst Universalpfanne 2
%
160-170 70-90
Mürbeteig mit trockenem Belag Backblech 2
%
170-180 55-70
Mürbeteig mit saftigem Belag, Obst Universalpfanne 2
%
170-180 70-85
Schweizer Wähe Universalpfanne 1
;
190-210 35-45
Biskuitrolle (vorheizen) Backblech 2
%
190-200 10-15
Hefezopf mit 500 g Mehl Backblech 2
%
170-180 35-50
Stollen mit 500 g Mehl Backblech 1
%
160-170 70-80
Strudel, süß Universalpfanne 1
;
190-210 35-45
Pizza Backblech 1
;
180-200 20-30
Backblech + Universal-
pfanne
3+1
:
170-190 35-45
Flammkuchen (vorheizen) Universalpfanne 1
;
190-210 20-25
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